选料
鱼肉200克，薇菜干150克，鸡蛋2个。
制法
1.薇菜涨发后治净，鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆，鱼丝放6成热的油中划散捞出。
2.锅留底油，放葱姜、干辣椒丝煸出香味，加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡，倒入鱼丝翻勺出锅即成。
（实习编辑：巫景铭）
天荡薇菜鱼丝的菜谱(图)
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2007-10-31 21:11:0039健康网社区
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