鸡汁排骨的菜谱(图)

　　选料

　　排骨500克，上汤适量，进口鸡汁100克，生粉10克，鸡粉适量。

　　制法

　　1.选用新鲜排骨剁8段，每段8厘米长，放进高压锅中，注入烧滚上汤，猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟。

　　2.将排骨捞起，放进另准备的盛器中，倒入少许原汤，加1茶匙鸡粉，调匀后微火煨至收汁，将排骨取出，码放盘中。

　　3.将砂锅烧热，倒入进口鸡汁，调入生粉水勾芡，再加少许食用油，然后淋在排骨上面，盘边用香菜点缀即成。

（实习编辑：巫景铭）