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取消关注生吃牛肉,当然要以日本的神户牛肉为首选。这种牛肉以其超特柔嫩和丰富的味道闻名于世。据说要选用精细的大理石纹理来自于给牛进行按摩,并定期给其喂食啤酒。
蒋卓勤说,除了大米、小麦和一些豆类不可以生吃外,其他的食物都可以生吃,当然包括牛肉、猪肉。不过牛肉需要加热到60度的时候蛋白质结构才能变得松散,有利于消化吸收,所以在国外牛排基本上只要3成熟就可以了。
生吃牛肉,当然要以日本的神户牛肉为首选。这种牛肉以其超特柔嫩和丰富的味道闻名于世。据说要选用精细的大理石纹理来自于给牛进行按摩,并定期给其喂食啤酒。使用的时候是切成薄片的生牛肉沾上芥末吃。专家认为,牛肉刺身可以吃,但要选择著名酒店的名牌牛肉,同时一次食用量要小。在国内,对于肉类还没有生吃的习惯,这里最大的问题还是食品安全的问题。
(实习编辑:张曼)
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