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取消关注尽管黄豆富含蛋白质,但是多吃黄豆能够补充蛋白质的这种观点是错误的。这是因为,黄豆含的蛋白质虽多,但氨基酸种类少,且含有7-10种蛋白质消化抑制剂,妨碍黄豆的消化吸收,还会产生大量的气体,使肚子发胀。更不利的是,黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化,而且会影响其他食物的消化,故黄豆制品不宜多吃。
寒冬来临,气温低下,日短夜长,人体活动相对减少,食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲,而忽视了对身体的调理和保养。生活家小编特意为您搜罗了适合严冬的各类饮食保健信息,让您和家人健康快乐每一天!
尽管黄豆富含蛋白质,但是多吃黄豆能够补充蛋白质的这种观点是错误的。
这是因为,黄豆含的蛋白质虽多,但氨基酸种类少,且含有7-10种蛋白质消化抑制剂,妨碍黄豆的消化吸收,还会产生大量的气体,使肚子发胀。更不利的是,黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化,而且会影响其他食物的消化,故黄豆制品不宜多吃。
蛋白质是人体用于组织器官生长和修复损伤所必需的营养物质。牛奶、蛋类、瘦肉和禽类是蛋白质的最佳来源,因这些食物含有人体所需的必需氨基酸(人体不能合成的氨基酸)。从水果、蔬菜、谷物和豆类食品中也可获得一部分蛋白质,但这些蛋白质含的氨基酸种类不全,必须与含氨基酸全面的食物配合食用。
(实习编辑:张曼)
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