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豆腐的蛋白质含量越高营养就越高。豆腐营养含量上的差异取决于水份的含量,水份含量越少,营养越高。因此,从营养成分来看,豆腐干类豆制品的营养价值更高。 在北豆腐、南豆腐和内酯豆腐中,北豆腐水份含量最少,内酯豆腐水份含量最多,因此,北豆腐营养价值最高。
(实习编辑:张曼)
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