十大吃鱼守则 大型深海鱼要少吃

　　鱼的营养价值是被全世界人所公认的，各国的健康饮食中，也都少不了鱼肉的踪影，这其中，以日本为典范。因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。而且吃鱼也是有一套守则的你可知道吗?

　　1.过红过白不吃：为了迎合客人的眼光和需求，鱼贩常会利用药剂延长海鲜的色泽。

　　2.水色不对不吃：养殖渔瘟如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多或是有人工添加物。

　　3. 腌制产品不吃：腌制品其中的硝酸盐成分，和发酵的物质结合，会产生致癌的亚硝胺。

(实习编辑：张曼)