黄金发糕的做法

　　材料介绍：

　　玉米粉350g，自发粉600g，清水400ml，白砂糖3汤匙，干红枣100g

　　制作方法：

　　1、干红枣用清水冲洗干净，再用沸水浸泡20分钟，然后沥干水分待用;

　　2、将玉米粉、自发粉和白砂糖放入盆中，调入清水，混合均匀，再将一半的红枣放入，一起和入面中，制成一个较软的大面团，上面盖上浸湿的豆包布，然后放在湿度稍高的地方，静置30分钟，使其发酵。

　　3、将发酵好的面团移入蒸屉中，再将剩下的红枣嵌入面团表面，然后将蒸屉放入蒸锅中上火加热。

　　4、用大火蒸制30分钟，最后将发糕取出，切成菱形块即可。

　　小贴士：

　　1、应将面团和得尽量稀一些，以将面团放入蒸屉中，不会自行摊平为标准。

　　2、为提高发糕的发酵效果，还可在和面时调入少许酵母粉。

　　3、还可根据个人的喜好，自行调节玉米粉与自发粉的比例，以达到发糕的不同软硬程度和口感。

(实习编辑：朱燕梅)