带你一品闪钻相伴美食菜

　　时装品牌踩过饮食界彷佛已成为一个潮流，近年GIORGIOARMANI、anges.b等时装品牌相继於香港开设餐厅，名牌衔头当前，香港人相当受落。这次踩过界的是已有八十四年历史的意大利珠宝品牌Damiani，品牌以钻石珠宝闻名，刚在圆方开设的D.DiamondRestaurant&Bar，是品牌全球首家餐厅，店内特别放置多个钻石Showcase，让你在钻石的光芒闪烁下，品尝一顿高级的意日Fusion菜。钻石提供：Damiani

　　融合意日风格 Damiani是意大利名牌，餐牌理所当然以意大利菜式为主，但餐厅走的不是传统路线，而选择加入日本菜元素，皆因D.Diamond老板之一的Xuan认为传统意大利菜式太沉闷!“香港四处都可找到意大利菜，大家的做法都太相似，毫无惊喜，所以我们想到将日本菜的元素加入意大利菜之中，因为这两个国家的菜式不论在食材、汁料及做法上都有互通之处，两者互相配合，的确擦出很多火花。”

　　最令笔者印象深刻的是一道朱古力软心蛋糕，想不到馅料除了热朱古力，还加入了Wasabi，流出来的朱古力亦带有淡淡的绿色，十分惊喜。其他菜式也用了大量日本食材制作酱汁或配菜，例如柚子及日本红豆等，吃每一道菜都可感到大厨背后的心思。

　　两大厨师合作 做出各款惊喜的意日Fusion菜式，总厨BryanNagao可谓功不可没，原籍夏威夷的日本人总厨Bryan来头不小，早在八年前已在半岛酒店的Felix任职，其后他曾周游列国，足迹遍布欧、美、亚等，厨艺在行内可谓数一数二。

　　此外D.Diamond亦邀请到意大利籍的MicheleRodelli作客席总厨，他跟Bryan是好朋友，二人十分合拍，遂能一起施展浑身解数，将日本菜及意大利菜的特色结合，做出有趣又滋味的Fusion菜式。现餐牌上提供的菜式很多，单是前菜已有十多款，主菜则分了Pasta、海鲜及肉类，共有约二十款供选择，餐后不要忘记品尝同样出色的甜品。

(实习编辑：张曼)