鱼：鳝鱼可以治疗糖尿病

　　鳝鱼也叫黄鳝，它不但营养丰富，而且药用价值极高。 研究证实，鳝鱼中含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂(卵磷脂食品)。 这两种物质都是构成人体各器官组织细胞不可缺少的营养。

　　此外，鳝鱼中还含有一种特殊的物质——鳝鱼素。鳝鱼素具有调节人体血糖(血糖食品)的作用，因而鳝鱼也被视为糖尿病(糖尿病食品)患者的天然良药。

　　另外，鳝鱼中维生素A的含量也非常高。维生素(维生素食品)A具有保护视力的作用，视力不佳的人可以适当多吃些鳝鱼。

　　下面介绍一款鳝鱼食疗方：取鳝鱼肉250克，豆腐1块，调料适量。

　　分别将鳝鱼肉和豆腐切成小块，然后加水一起炖熟即可食。此方适合糖尿病患者食用。

(实习编辑：朱燕梅)