马蹄糖水你吃过吗？

　　难度: 新手 时间: 20-35分钟 主要食材: 瓜果类 菜系: 甜品 中医认为，荸荠是寒性食物，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。

　　中国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方五汁饮，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠还有利于对流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

　　马蹄(荸荠) 300g(约20个左右) 雪花梨 1个 胡萝卜 1根 冰糖 2汤匙(30g) 马蹄洗去泥沙，削去外皮，对半切开。

　　雪花梨洗净，切开去核，切成小块。 胡萝卜洗净，削去外皮，也切成滚刀块。 将马蹄块、梨块，胡萝卜块，放入砂锅中，倒入清水，大火烧沸后，撇去浮沫。 最后放入冰糖搅拌，转中火继续炖煮15分钟即可。

　　小贴士 马蹄的皮比一般果蔬皮要厚，用刀削的时候，请您格外小心! 为了保证汤汁的透明度，在整个熬制过程中，请随时撇去浮沫。

(实习编辑：朱燕梅)