清热祛湿的明火白果粥

　　难度: 新手 时间: 60-90分钟 主要食材: 米面类 菜系: 粥饭 功效：具有清热祛湿，消滞开胃的效用。特别适合夏日胃口不佳时食用。

　　大米 150g 白果 50g 腐竹 3根 麦片 1包(10g) 盐 1茶匙(5g) 油(油食品) 1汤匙(15ml) 大米淘洗干净，用盐1/2茶匙(3g)拌匀。白果去壳和芯。腐竹泡软后切碎。 锅中加入1500ml清水，大火煮开，加入大米、腐竹、白果一起煮30分钟. 用纱布包好麦片放入粥中，再煲制30分钟，取出麦片渣，调入油和剩余的盐(2g)即可。

　　小贴士 明火的意思就是整个煲粥过程都用大火，所以一定要注意不要糊锅，这样煲出来的粥才香滑。 文中的麦片为袋装即食麦片，加入麦片可以使粥更香滑。 建议成年人白果的食用量一天不超过10粒。

（实习编辑：刘少伦）