一起来认识圆白菜

　　圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜(蔬菜食品)之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。

　　西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。

　　功效：日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素(维生素食品)C的含量还要高出一半左右。

　　此外，圆白菜富含叶酸(叶酸食品)，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕(怀孕食品)的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容(美容食品)品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症(癌症食品)患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎(消炎食品)作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

　　圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化(消化食品)预防便秘(便秘食品)。圆白菜也是糖尿病(糖尿病食品)和肥胖患者的理想食物。 适合人群：所有人都适合吃。孕妇(孕妇食品)及有消化道溃疡的人尤其适合。 适用量：每次70克。

(实习编辑：朱燕梅)