胡萝卜的特点

　　简介：胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健(保健食品)功能，因此被誉为“小人参(人参食品)”。

　　功效：胡萝卜能提供丰富的维生素(维生素食品)A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症(癌症食品)病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

　　胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压(血压食品)有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老(抗衰老食品)的作用。它的芳香气味是挥发油(油食品)造成的，能增进消化(消化食品)，并有杀菌作用。 适合人群：老少皆宜。

　　适用群：每餐1根(70克)。 温馨提示：胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸引。不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

　　【胡萝卜食疗】 水痘食疗——香菜胡萝卜汤：取胡萝卜、香菜，切碎洗净……>>> 中老年(老年食品)特选——菊花胡萝卜汤：胡萝卜洗净切片，放入盘，保健药膳——炒户萝卜酱：把胡萝卜、豆腐干切成丁

(实习编辑：朱燕梅)