什么能使高锰酸钾褪色

高锰酸钾能与维生素C、果胶、木瓜蛋白酶、柠檬酸、鞣酸等发生反应而褪色。需要注意的是，虽然这些食物与高锰酸钾发生反应后可能会出现褪色现象，但并不意味着它们具有治疗效果或可以替代医疗措施。

1.维生素C

维生素C具有还原性，可以作为抗氧化剂参与反应，从而起到褪色的作用。此外，该物质还可以促进铁离子转化为亚铁离子，进而影响高锰酸钾的颜色变化。

2.果胶

果胶中含有大量的碳水化合物，在遇到酸或碱时会发生化学反应，导致颜色改变。这种特性使得其能够有效地吸收水分并形成凝胶状物质，常用于制作果冻、布丁等食品。

3.木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶是一种天然的蛋白质分解酶，它能催化蛋白质分子中的肽键断裂，从而使蛋白质变性失活。当高锰酸钾溶液中存在大量未被分解的蛋白质时，这些蛋白质会与高锰酸钾发生反应，使其褪色。

4.柠檬酸

柠檬酸属于有机酸类化合物，具有较强的酸性和氧化性。它可以与金属离子形成稳定的配合物，从而降低金属离子的浓度，使高锰酸钾失去氧化能力而褪色。

5.鞣酸

鞣酸是一种多酚类化合物，具有强烈的收敛作用，同时也能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物。因此，当鞣酸与高锰酸钾接触时，会形成不溶性的鞣酸锰沉淀，从而使高锰酸钾溶液变黑并逐渐失效。

需要注意的是，虽然上述食物可以使高锰酸钾褪色，但并不意味着它们对人体无害。例如，过量摄入维生素C可能导致腹泻、恶心等症状；果胶则可能引起腹胀、消化不良等问题。因此，在使用这些食物进行实验或日常生活中需谨慎控制用量。