有关减肥与饮食要注意的问题

　　你是否遇到过这些情况呢：在上班的时候，你的同事建议你晚上8点之后不要再进食；在上瑜伽课的时候，你的同学发誓以后每天只吃柚子餐；你最好的朋友警告你说蛋白质和碳水化合物混在一起吃会增加体重……

　　是的，你常常会听到这些好心人的饮食方面的建议，但是这些都是真的吗？我们就直接带着这些最常被提到的建议，听听营养专家们怎么说，他们将告诉我们哪些是应该被遗忘的，哪些应该是被采纳的。

　　问题一：咀嚼低热量的食物比如无糖口香糖或者芹菜，可以帮助我燃烧卡路里吗？

　　答：应该是可以的，但是它们几乎不能引起体重的下降。因为口香糖和一些蔬菜我们在咀嚼或者消化它们的时候需要消耗的能量比它们本身含有的能量要多，所以它们经常被称作是“负卡路里”的食物。

　　这个“负卡路里”食物的实验是由明尼苏达州罗彻斯特市梅奥诊所的研究员们做的，他们让一些人用每分钟100下的速度去咀嚼无糖口香糖，之后计算了热量的消耗（大约是每小时11卡路里的热量），得出的结论就是如果一个人每天在醒着的时候都咀嚼点什么，那么他在一个月将减掉一磅的体重。那么芹菜呢？我们嘎吱嘎吱的去咀嚼芹菜是会燃烧热量的，但是这所消耗的热量是少于它茎里6卡路里的热量的。

　　最关键的一句话：如果你真的想减肥，那么就让你的下巴休息一下，然后让你的身子动起来吧。

　　问题二：晚上8点以后吃饭会发胖吗？

　　答：这个是视情况而定的。与一般的想法相反，在睡觉前吃点心不会自动以脂肪的形式贮存。丹佛营养学家和美国饮食协会女发言人Suzanne Farrell， R.D.说：“影响你体重最重要的因素不是你几点吃的，而是你每天一共吃了多少卡路里。”

　　白天如果节制饮食的话，晚上可能就会多吃，这样就造成了体重的增加。《营养》里最近的一项研究发现，人们在早饭和午饭中吃的越少，晚饭则会吃的越多，这就造成了一天中热量的总摄入增多。

　　我们大脑中控制食欲的机制会随着一天时间变化，给我们发出的信号越来越弱，也就是说如果在晚上我们要想有饱腹感的话就不得不多吃很多。这是萨姆休斯顿州立大学心理学教授John de Castro， Ph。D通过研究得出的结论。他的研究还建议我们要有丰富的早餐，适中的午餐和精简的晚餐，这样就可以消耗少量卡路里而且可以在晚上减少零食对我们的诱惑。

　　问题三：延长进食的时间有助于减肥吗？

　　根据纽约厄普顿，布鲁克海文国家实验室的专家们的结论，对于比较苗条的女士来说，吃饭20分钟后就会有饱腹感，可是对那些体重偏胖的女士来说就需要更长的时间，大概45分钟。研究人员通过体重指数从20（正常体重）到29（超重）的人群进行检测后发现，当他们的胃吃到七分饱的时候，体重指数越高的人越不容易有饱腹感。

　　“我们发现和那些正常体重的人相比 ，那些超重的人吃饭的时候，他们的大脑控制饱腹感的部分不会像正常人那样强烈。”布鲁克海文国家实验室的科研带头人和高级研究员Gene-Jack Wang说，当一个肥胖的女人准备扔掉手中的碗筷的时候，她基本上已经吃到8分到8分半饱了，他还建议说，每顿饭都要以大容量低卡路里的食物开始，比如说清汤，蔬菜沙拉，水果和两份蔬菜配菜。

（责任编辑：杨淼）