防黄斑变性不妨多吃鱼

　　澳大利亚一项最新研究表明，食用鱼类脂肪酸可能有助于预防导致视网膜受损的老年黄斑病变，而这一病症是导致老年人失明的主要因素。

　　科学家发现Ω－3脂肪酸摄入量较多的人患老年黄斑病变的几率较低。而鱼类体内含有丰富的Ω－3脂肪酸，亚麻仁、胡桃和大豆中也有这些成分。

　　江苏省南京市中医院眼科中心主任胡红莉教授指出，黄斑变性又叫做“年龄相关黄斑变性”，随着年龄的增长，一些中老年人由于视网膜负责视力和中心视野的黄斑出现了病理性改变，会导致视物模糊、视野中心区黑点或斑块，视物变形等一种或多种症状，进而导致阅读障碍、驾车困难和无法看清他人的面容，虽然有部分视力，可以用余光看周围世界，但是这种症状让人非常不舒服，严重的还会造成日常生活能力下降，影响生活质量，甚至变盲。

　　此前多项研究发现服用含有叶黄素和Ω－3脂肪酸的食物确实可以起到预防作用，这次的研究成果更加支持了这一结论。说起吃鱼，胡红莉教授指出，鱼肉含有所有肉类中最容易消化和吸收的蛋白质，人体利用率高达96%左右。这一点更适用于消化、吸收能力较弱的老年人，确实是一种非常好的预防眼病的措施。

　　有的老人不宜吃过多的高脂肪食物，鱼类中确实也有不少含有高脂肪的鱼。目前市场上高油脂的鱼包括：鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲤鱼、大比目鱼及大黑鱼等；低油脂的鱼则是鳕鱼、真鲷鱼、鲶鱼和鲈鱼。老人应根据自身情况在医生指导下选择鱼类。

　　一般情况下，每周吃1~2次为好；有条件的，每1~2天吃一次更好。需要指出的是，老年人由于胃肠消化能力较差，不适宜吃炸鱼或浇汁鱼，最好是吃清蒸鱼。

（实习编辑：朱文斌）