简述什么是水俣病

水俣病是一种由长期摄入被有机汞污染的食物所引起的慢性中毒性疾病。

水俣病是由于长期摄入被有机汞污染的食物后，在体内蓄积并通过生物转化产生有神经毒性的甲基汞，损害神经系统及其他器官的功能。有机汞与机体中的巯基酶活性基团上的-SH基结合，使酶失去活性，导致细胞代谢障碍。水俣病的症状包括麻木、运动失调、视力减退、听力下降、言语不清等。这些症状通常出现在接触有机汞后的数月至数年之间，且可能伴有周围神经炎、脑部损伤等症状。

诊断水俣病时，医生可能会建议进行血液和尿液检测以评估汞含量；此外，还可以通过脑电图、头颅MRI或CT扫描来评估大脑功能和结构是否受损。水俣病目前没有特效治疗方法，主要是针对症状进行缓解和支持性治疗。对于高汞血症患者，可遵医嘱使用驱汞药物如二巯丙磺钠注射液、二巯丁二酸胶囊等促进体内汞的排泄。

为了预防水俣病，应避免食用未经过安全处理的海鲜产品，特别是长期大量食用。同时关注当地环境信息，确保水源和食物的安全。