云南裂腹鱼养殖合法吗

云南裂腹鱼通常是指云南延胡索鱼，其养殖方式多样，有些是食用养殖，有些是人工养殖，但通常都是以高温蒸煮、油炸、烘干等方式进行养殖。云南延胡索鱼是否可以养殖，需要根据具体情况进行分析。

1、食用养殖：云南延胡索鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、钾等营养元素，如果条件允许，建议尽量选择低温烹饪的方式，有利于保留营养成分，且烹饪方式越简单越好，比如选择蒸煮的方式，在高温条件下，蛋白质、维生素、微量元素等营养物质不会大量流失，还能够保留食物原有的营养价值。如果条件不允许，建议选择人工养殖，比如用仿生态优质塑料或人工合成树脂所做的食物，因其相对其他食物而言，更加安全、健康;

2、人工养殖：通常是将云南延胡索鱼进行低温蒸煮，高温蒸煮的延胡索鱼会导致其中的营养物质被破坏，比如维生素C、维生素B2、烟酸、核黄素、尼克酸等，会导致营养成分流失，还可能使其出现变性，产生有毒物质，因此通常不建议食用云南延胡索鱼，而是选择人工养殖，比如用基因养殖的方法，将蛋白质基因、文化基因等遗传物质导入其所含的基因中，使其获得新鲜、稳定的蛋白质或氨基酸，代替天然蛋白质，以保持营养价值，此时可以食用;

3、环境影响：云南延胡索鱼是一种海鲜食物，如果因食用环境问题，导致云南延胡索鱼变质，通常不能食用，也不建议将其放置于高温环境，以免其产生有害物质，导致食物中毒，引起腹痛、腹泻等不适症状，对身体健康不利。