全球人口维生素缺乏现状

维生素是人体必不可少的营养素，是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。人体在不同的生理状态下，维生素的需要量也不同。但是，如果维生素摄入不足或缺乏过多，都会对人体产生不良影响。

一、最容易缺乏的维生素：

1、维生素A：在婴儿期、儿童期、青少年期、孕妇以及哺乳期时，人体对维生素A的需要量较大，如果没有及时补充维生素A，容易造成维生素A缺乏症;

2、维生素B：维生素B在体内的含量较少，在膳食中维生素B摄入不足，或者因某些疾病导致维生素B吸收障碍时，容易引起维生素B缺乏症;

3、维生素C：维生素C主要存在于蔬菜、水果中，在膳食中维生素C摄入不足，或者消化、吸收障碍时，容易引起维生素C缺乏症;

4、维生素D：维生素D的主要作用是促进人体对钙的吸收，如果日常饮食中摄入较少，或者因为疾病等原因导致维生素D吸收障碍，容易引起维生素D缺乏症。

二、最容易缺乏的维生素：

1、维生素A：主要存在于各种动物肝脏、鱼肝油、鱼类、奶类和蛋类等食物中，若长期缺乏维生素A，容易导致夜盲症、干眼病等疾病;

2、维生素B：主要存在于各种粗粮、酵母、芝麻、黄豆、瘦肉等食物中，若长期缺乏维生素B，容易导致脚气病、多发性神经炎等疾病。

此外，需注意在食物中维生素的含量并不能单独衡量，人体需要多种维生素，因此要均衡饮食，不要挑食，以免造成维生素摄入不足。