维生素c和什么吃会中毒吗

维生素C与虾皮、螃蟹等海鲜类食物同食易诱发痛风。

维生素C具有还原性，而海鲜中含有嘌呤物质，在维生素C的作用下，可使尿酸生成增多，促进尿酸结晶析出，沉积在关节处，形成尿酸盐结晶，刺激滑膜细胞产生炎症因子，进而诱发痛风。

维生素C摄入过量还可能与铁、铜、锌等矿物质相互作用，影响其吸收利用，引起贫血或其他矿物质缺乏的症状。

若患者需要长期大量服用维生素C制剂，建议定期监测血液中的维生素C含量以及肾功能指标，以评估可能出现的副作用风险。