日本的水俣病的主要物质是

日本水俣病是由有机汞通过食物链生物富集作用引起的。

水俣病是一种由有机汞通过食物链生物富集作用引起的慢性中毒疾病。有机汞进入人体后会与细胞中的巯基化合物结合，抑制多种酶的活性，影响神经系统的正常功能。水俣病的症状包括麻木、运动障碍、视力减退等，严重者可导致痉挛性瘫痪和死亡。

针对水俣病的诊断通常需要进行血液和尿液检测以评估汞含量，此外还可进行脑电图、头颅MRI等神经系统检查。水俣病目前没有特效解毒剂，主要采取驱汞治疗，如遵医嘱使用二巯丙磺钠注射液、二巯丁二酸胶囊等药物促进体内汞离子排出体外。

预防水俣病的关键在于避免长期摄入含汞量高的鱼类和海鲜，同时注意保护水源环境，减少工业污染。