对维生素缺乏最为敏感动物

对维生素缺乏最为敏感的动物是白种人，白种人经常食用白萝卜，小白鼠和黄泥鼠，即人类的小白鼠。因为白萝卜中含有丰富的维生素C，所以被称作维生素C食品，具有预防败血症、防治感冒、防治便秘、助消化、排毒杀虫等作用。此外，动物内脏、蛋类、奶类、豆类等食物中也富含维生素C。

1、动物内脏：如猪肝、猪肾、羊肝等动物内脏，其中维生素C的含量较高，是人体必需的营养物质之一;

2、蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，蛋类食物中也富含维生素C，同时蛋黄中的维生素A和卵磷脂含量也较为丰富;

3、奶类：如牛奶、羊奶、酸奶等，奶类也是人体必需的营养物质之一，富含维生素C和蛋白质，对人体的健康有益;

4、豆类：如黄豆、黑豆、青豆等，其中也富含维生素C，但豆类属于非优质蛋白，在肾功能不全或者有尿路结石的患者中，应尽量避免食用;

5、其他食物：如辣椒、生姜、大蒜、桃、香蕉、柠檬、猕猴桃等，也富含维生素C，可根据个人喜好适量食用。

维生素缺乏不仅对动物性食物比较敏感，植物性食物也比较敏感，建议广大人群根据自己的饮食偏好选择，必要时可在医生指导下通过药物补充。虽然水果中富含维生素C，但也要注意不可过量食用，过量食用可能会对人体内的微量元素造成一定的负担。