儿童喂养 技高一筹

　　1．婴幼儿喂养

　　母乳喂养：母乳分为初乳、过渡乳、成熟乳及晚乳。初乳是产后5～7天的乳汁，过渡乳是产后7天至一个月的乳汁，成熟乳是第二至第九个月的乳汁，晚乳是10个月以后的乳汁。母乳是婴儿最适宜的食物，应大力提倡。

　　混合喂养：因母乳不足而添加牛、羊乳或其它代乳品的喂养方法称混合喂养。一般要求在母乳之后再给其它代乳晶。

　　人工喂养：以牛乳、羊乳或其它代乳品替代母乳喂养婴儿的方法称为人工喂养。人工喂养相对于母乳喂养具有一定的缺点，如乳液易被污染，成分比例不恰当，易引起消化不良或消化紊乱等。因此，一般只有在母亲因多种原因确实不能采用母乳喂养时才选择人工喂养。人工喂养如能选择较好的乳制品，比例调配恰当，注意消毒及卫生，仍然能满足婴儿的需要。

　　添加辅助食品：随着婴儿的成长，单纯的乳汁品已不能满足其营养的需要，因此需要及时添加辅助食品。添加原则为由少到多，由细到粗，由稀到稠，由单种到多种，使婴儿有一个适应过程。应在婴儿身体健康、消化功能良好时开始添加。添加辅食的时间及顺序以婴儿生长发育所需及消化功能的情况不同而添加不同的辅食。

　　2．幼儿及学龄前儿童的饮食 1~3岁的幼儿乳牙已逐渐长齐，但咀嚼功能仍然较差，故食物宜细、软、碎。食物中的乳类应为每日500ml左右，饮食的次数应为4~6次。由于幼儿期生长发育很快，应供应充足的能量及大量的优质蛋白质，每日需要的总能量为377~418kJ／kg，糖、脂肪、蛋白三种营养素之比为4：1.2：1。

　　学龄前期的儿童营养需要基本接近成人，但应避免过于油腻、辛辣、刺激性较大的食品。一般每日的总热量需求为5096kJ左右。糖、脂肪、蛋白的比例为6：1.1：1。膳食的安排力求多样化，荤素搭配，粗细交替，以供给学龄前儿童所需的平衡膳食。

　　3．学龄期儿童的饮食 学龄期儿童体格生长加速，体力活动增加，智力发育也不断加快，心理活动也逐渐复杂，对营养素的需要比成人多。因此，学龄期的膳食安排要营养充足而比例恰当，食物的花色品种要多，既要有充足的主食，也要有富含优质蛋白质的鱼、肉、蛋、乳、豆类，且要有大量的绿色蔬菜及新鲜水果，食物应粗细比例合适，荤素搭配，以增加儿童的食欲；一日三餐的比例要恰当，能量的分配比例为早餐20％~25％，午餐35％，点心10％~15％，晚餐30％时要注意培养儿童良好的进食习惯及餐桌规矩。

　　4．青春期的饮食 青春期是体格生长的第二个加速期，各种营养物质的比例要符合青春期生长发育的需要，如蛋白、脂肪、糖、维生素、铁、钙、碘等供应量应满足身体生长发育的需要。青春期营养的个体差异较大，男女之间也有一定的差异。

（实习编辑：黄秀杰）