食物管制管不住孩子的“心”

　　有关调查显示，近一半的父母正在越过健康饮食和健康饮食偏执之间这道危险的界限。我们太执着于吃的健康问题，而忽视了“食品管制”对孩子心理造成的负面影响。

　　◆你家里施行“食品管制”吗？

　　别急着摇头，好好想一想，自从孩子问世，你是不是在心里刻下了如此这般的健康条例并严格执行：第一，让孩子彻底远离罐头、油炸、膨化等“垃圾”食品。第二，不能让孩子养成吃甜食的习惯。第三，坚持让孩子吃绿色食品和无公害食品。第四，要控制孩子的食量和食速。因为吃得太多会把孩子的胃撑大，而食速快的人最容易长胖。第五条……第N条……

　　眼看着不健康饮食导致的心血管疾病和糖尿病逐年上升，以及越来越普遍的儿童肥胖问题，我们好像不得不行动起来对孩子的饮食进行积极的干预。但是，现在最令营养学家担心的恰恰是这种干预。

　　◆健康饮食还是健康饮食偏执？

　　安妮常常标榜自己自然健康的生活状态，饮食上以清淡为主，提倡生食（即以吃水果、蔬菜和其他不需要加热的食物为主）。做了妈妈以后，她仍然按这一套养生之道来安排孩子的饮食──不能吃奶油蛋糕、比萨饼、罐头食物和膨化食品。即使去朋友家做客，她也不允许女儿吃糖。

　　女儿4岁了，在餐厅、食品店、更多的是在别人家的餐桌上，她大大的眼睛常常在各种各样诱人的美味和妈妈严厉的目光之间困惑地游移，在母亲的监护下她几乎无法和别的孩子正常相处。而安妮也感到限制一个“长大”的孩子该吃什么不该吃什么是越来越困难了。

　　有关调查显示，近一半的父母正在越过健康饮食和健康饮食偏执之间这道危险的界限。

　　我们太执着于吃的健康问题，而忽视了“食品管制”对孩子心理造成的负面影响。

　　如果你是一位严格的素食主义者，你的孩子是不是也尝不到肉的滋味呢？如果你坚信节食有助于健康长寿，施行一周10餐制，那么你的孩子是不是一天至多也只能吃两餐呢？

　　重新审视动机，我们会发现自己生硬地剥夺了食物带给孩子的快乐，自作聪明地把孩子当成了一个翻版的自己。

　　◆“食品管制”问题多多

　　从事预防医学研究的专家警告：过分严格的“食品管制”不仅会严重影响孩子未来的饮食习惯，更会影响他的心理健康。在“食品管制”中长大的孩子容易对人群产生疏离甚至仇恨的心理——因为自己从小就不能和周围的伙伴吃同样的食物，他们会认为自己和他人格格不入。另一方面，孩子在成长的过程中，常常会偷吃父母禁止他吃的一切东西，因为越是被禁止的东西越具有诱惑力，他们以这种方式对专制父母进行反抗。 经过反复研究发现，长期不让孩子吃他们渴望的食物，对他们的性格成长危害相当大，极端的还会引发儿童暴食症或是厌食症。

　　更让人担忧的是，即使孩子被迫完全接受了父母制定的饮食习惯，他们也不可能真正理解为什么有的食品“不能吃”。他们会对食物形成极其简单、机械和片面的概念。比如你和家人从来不吃肉，那么你的孩子看见别的小朋友吃肉很可能会害怕，他甚至会简单地认为：“豆豆不是一个好孩子，因为他吃肉。”

　　营养学家也指出，孩子身心发育需要广泛的营养来源。神经的生长发育需要足够的脂肪；肌肉和骨骼的生长需要充分的蛋白质；而碳水化合物则是身体和大脑运行必不可少的燃料。许多在成年人中风行的健康食谱（比如低碳水化合物和素食）都会导致蛋白质、钙、烟碱酸、铁、复合维生素B等营养的缺乏，这对于处于生长发育期的儿童非常危险。儿童的营养缺乏症会导致大脑发育不良、骨骼发育不全和智力发育迟缓等问题。

　　◆多滋多味的童年

　　孩子和成年人的味觉有一定的区别，比如他们对于咸的和苦的滋味比我们要敏感。我们应该鼓励孩子去尝试，还他们多滋多味的童年。但这并不等于说我们对孩子的饮食就此放任不管。我们所要做的是以更健康更有益的方式对他们的饮食进行引导。

　　* 还食品以真面目。食物的作用是满足我们的食欲，为我们的身体提供营养。为了让孩子乖乖听话，我们常常把食物、糖果和电视当成驾驭他们的工具。现在我们应该明确，食品就是食品，它不是奖品，也不是惩罚。我们给孩子吃什么和他的表现好不好没有关系。

　　* 树立好榜样。如果每一种新的减肥方法你都要尝试，那可得小心，因为你的行为会直接影响你的孩子。最新的研究表明，如果父母的饮食习惯变来变去，他们的孩子很容易出现体重不正常的问题。

　　* 别把孩子当成小一号的自己。孩子不是按比例缩小的成人，他们有自己特殊的营养需求。如果你不知道不同阶段的儿童需要补充哪些营养，可以向营养师咨询。

　　* 数量控制。与其完全禁止孩子吃某一类食物，不如让孩子记住这一条金科玉律：吃任何东西都要适度。

　　* 运动改变生活。培养孩子对运动的热爱比严格控制他的饮食要健康积极得多。喜欢运动的孩子在学校会表现得更加出色，更善于和他人相处，而且比那些表现安静的孩子更加自信。

　　* 有错就改。如果你曾经严格控制孩子的饮食，现在可以向孩子做出解释，并且告诉他那些曾经被限制的食物将走上你们家的餐桌。孩子乐意知道真相，更乐意品尝到这个世界上所有的美味。

　　◆父母自检

　　你是不是简单地把食物划分成“好食物”和“坏食物”呢？而如此的划分是完全建立在科学的依据上还是掺杂了个人喜好，甚至受到外界流行的影响呢？简单划分的结果将使得孩子从小就偏好某些食品，而对其他食品则采取完全拒绝的态度。事实上，所有的食物都提供能量，这是食物最基本的功能。如果一定要有一个分类，不如这样向孩子们描述：食物大致分为两种，一种好吃，并且能够让我们的身体更加健康；另一种也好吃，但对于我们身体的健康可能没有什么帮助。

　　在孩子的饮食方面，如果你想知道自己的调控是否已经在不知不觉中越过了正常的界限，甚至和爱的初衷背道而驰，不妨通过回答下面的问题做个简单的自检：

　　* 你是否告诉过孩子，某一些食品是“坏”食品，而另一些则是“好”食品？

　　* 你是否每一餐都要动脑筋为孩子选择和搭配健康食品？

　　* 你认为对孩子来说食物的健康比食物的美味更加重要？

　　* 你是否因为自己不喜欢某一种食品的味道也不让孩子尝试？

　　* 你是否发现自己在管教孩子该吃什么不该吃什么方面越来越严格？

　　* 在外出做客或参加聚会前，你会不会规定你的孩子只吃你允许他吃的食物？

　　* 当孩子在饮食方面完全顺从你的要求时，你是否会感到很满意很骄傲？

　　* 你是否会轻视那些采用和你不同的方法带孩子的父母？

　　* 你是否发现孩子悄悄地偷吃你不允许他吃的食物？

　　* 如果孩子不按你的要求吃东西，你是否会感到难过或者生气？

　　* 你是否担心其他小朋友的父母会给你的孩子吃你禁止他吃的食品？

　　对上述问题，如果你的肯定回答达到或超过4个，说明你在饮食方面对孩子的控制超出了正常的范围。你需要在营养师和儿科大夫的指导下，重新为你和家人制定健康饮食计划。

（实习编辑：黄秀杰）