查看更多相关内容
取消关注●蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息,无一不是蛋白质在起作用。婴幼儿生长迅速,蛋白质需要量高于成人,平均每天每公斤体重需要2克以上。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质,是每日必须提供的。
同时应注意
①搭配的原则如动、植物食品的搭配;多品种食物的搭配。
②不过量提供的原则。婴幼儿期蛋白质热量占总热量12%~14%为宜,过多会影响蛋白质正常功能的发挥,造成蛋白质消耗,影响体内氮平衡。
③不过少提供的原则。蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度,生化反应下降,抗病能力下降,甚至导致营养不良。结果不仅仅造成生长落后,还会因影响脑细胞发育,造成智力落后。
●脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。婴儿每天每公斤体重需要4克脂肪,动物和植物来源的脂肪均为人体之必需,应搭配提供。每日脂肪供热应占总热卡的20%~25%。
●碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素,它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中,是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%~65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖,因此亦称之为糖类。除供能外,它还促进其他营养素的代谢,与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂,组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。这类食物的重要性不言而喻,但也需提醒家长不要过早过多的加米粉;过多给孩子食物中加糖,这会导致肥胖,给孩子日后的健康埋下祸根。
●维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用,可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类,一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K,它们可在体内储存,不需每日提供,但过量会引起中毒;另一类为水溶性维生素包括Vit.B、C等,这一类占大多数,它们不在体内储存,需每日从食物提供,由于代谢快不易中毒。维生素A、D、B、C、E、K、叶酸……各司其职,缺一不可,因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄,适当吃点粗粮,多晒晒太阳,就显得格外必要了。
●矿物质是人体主要组成物质,碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%,钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%,其他则为微量元素共41种,常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用,各元素间又有密切相关的联系,在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不供能,但有重要的生理功能:①构成骨骼的主要成份;②维持神经、肌肉正常生理功能;③组成酶的成分;④维持渗透压,保持酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关,比如说缺钙与佝偻病;缺铁与贫血;缺锌与生长发育落后;缺碘与生长迟缓、智力落后等等,均应引起足够的重视。
●水是维持生命必需的物质,机体的物质代谢,生理活动均离不开水的参与。婴儿体重的70%~75%是水,每天每公斤体重需水约150毫升,母乳中绝大部分是水,因此前4个月纯母乳喂养的小儿不必单喂水,但混合喂养和人工喂养的小儿一定要注意喂水。可以用150毫升乘上体重的公斤数得出需水量,再减去食入的奶量,就可得出应喂水的量。
孩子的个体差异,天气和环境,都影响喝水量,家长不要忘记给孩子喝水,也不要强迫孩子喝水,脱水和水中毒对孩子健康都是不利的。
●纤维素是不被消化的食物,但其作用不可忽视。它可刺激消化液的产生和促进肠道蠕动,吸收水分利于排便,还可降低血浆胆固醇水平,改善血糖生成反应,影响营养素的吸收速度和部位,对肠道菌群的建立也起有利的作用。水果、蔬菜、谷类、豆类均含较多纤维素,可供家长选择.
若发现舌头过于平滑、味蕾突起发红或舌尖两侧发黄、发白,说欠缺叶酸及铁质。
口部信号:若发现口角发红,长期干裂,而且口唇和舌头疼痛,可能是因营养不良而患上口角炎。多为缺乏铁质和维生素B2、维生素B6造成的。
唇部信号:唇部开裂、唇线模糊是唇病的征兆,说明缺维生素B2及维生素C。
舌部信号:若发现舌头过于平滑、味蕾突起发红或舌尖两侧发黄、发白,说欠缺叶酸及铁质。
鼻部信号:若鼻子两边发红、油腻、光且脱皮,说明体内缺锌。
指甲信号:指甲上有白点,表示缺锌,指甲容易断裂,说明缺铁。缺锌、缺铁有时可能会同时出现。
头发信号:脱发、发丝易缠卷,说明缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡,是维生素B12偏低的信号。
(实习编辑:黄秀杰)
主治医师
湖南中医药大学附属第一医院 脑病一科
副主任医师
湖南中医药大学附属第一医院 脑病一科
副主任医师
中山大学附属第一医院东山院区 新生儿科
深圳罗湖区中医院 名中医工作馆
主任医师
辽宁省中医院 儿科
三级甲等 综合医院 公立
天津市红桥区芥园道190号
二级甲等 中医医院 公立
黑龙江省佳木斯市前进区桦南镇前进路
二级甲等 综合医院 公立
祁东县洪桥镇鼎山东路79号
二级甲等 其他卫生事业机构 公立
乌鲁木齐市小地窝堡
二级 综合医院 公立
延川县南大街
三级甲等 综合医院 公立
河南省郑州市郑东新区龙湖中环路与龙翔七街交叉口郑州大学一附院东区