孩子吃饭越快越容易肥胖

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2011-09-01 01:00:00千龙网健康

　　现在，走上街头你会发现“小胖墩”越来越多。随着生活水平的不断提高，作为家长，大家关心过孩子的体重问题吗？目前小学生超重及肥胖的比例到底有多高呢？

　　今年4月，鄞州区疾控中心开展了一项调查，采用随机整群抽样的方法，抽取了鄞州城乡接合部一所小学的学生样本、年龄在7—12岁之间，共计909人。

　　日前，这份调查结果出炉：小学生超重率为9.8%，肥胖率为6.2%，前者低于2002年上海市青少年的超重率(13.25%)，但后者则高于上海市青少年的肥胖率(3.58%)。

　　调查结果还显示，小学生体重超重及肥胖跟性别、父母BMI(体质指数=体重Kg/身高的平方，单位为M)、食欲、吃饭速度、边看电视边吃零食五个因素有关。

　　医生建议，如果说导致肥胖的先天因素不能改变的话，那就应该改掉可以致肥胖的不良生活习惯。

　　［调查结果］ 909个学生，145人体重超重及肥胖

　　昨天，记者看到了这份“小学生饮食及生活方式调查表”，调查包括“学生体检结果”、“饮食部分”、“生活方式”等内容。

　　负责此次调查的鄞州区疾控中心健康教育慢病科科长丁可介绍说，这份调查表来自中国疾控中心妇幼保健中心。据介绍，调查表上学生的身高、体重、腰围、臀围，由体检医生测量填写，数字精确到小数点后一位。饮食部分、生活方式和其他部分则由学生及家长填写完成。

　　909名小学生填写了这份表格，其中男生508人，占55.9%，女生401人，占44.1%。

　　调查结果显示，145名学生体重超重及肥胖，其中超重率为9.8%，肥胖率为6.2%，低于2002年上海市青少年超重率13.25%，但高于上海市青少年的肥胖率3.58%。其中，男生肥胖率为8.5%，与2002年我国青少年城市男生8.71%相当，高于全国水平4.5%；女生肥胖率为3.2%，低于我国城市女生4.07%，高于全国水平2.1%。

　　从年龄段来看，11—12岁超重率最高，达到14%以上，10岁组最低，为6.0%。肥胖率较高的年龄段在7—8岁间。

　　“饮食部分”，调查了小学生进食西式快餐、油炸食品、甜饮料、甜点心、膨化食品等五种食物的频率。结果显示，小学生普遍喜欢进食这些高热量食物，过去半年里，保持“每天”和“每周4—5次”进食频率的，油炸食品占了9.4%，甜饮料占了27.1% ，甜点心占了15.8%，膨化食品占了14.2%。

　　调查结果还显示，除学校体育课外，小学生每天进行户外运动的时间平均1.05个小时，但是一天没运动的孩子也很多，占到16.8%。

　　小学生的业余时间基本放在了看电视、玩电脑等娱乐项目上。被访孩子中，一天看电视时间最长的是10个小时，玩电脑最长的为5个小时。

　　［主要结论］吃饭越快越容易导致肥胖

　　调查结果显示，小学生体重超重及肥胖跟吃饭速度有关，吃饭速度越快就越容易导致肥胖。妇女儿童医院保健部主任钱莹莹也认同这个观点：“从临床上看，确实是吃饭快的人，肥胖的几率高一些。”

　　在饮食部分，有一道题目对小学生的吃饭速度进行了调查，分为快、中、慢。调查结果显示，在145名体重超重及肥胖(1人没填写)小学生中，吃饭快的有53人，占到36.6%；吃饭中等速度的有80人，占到55.2%；吃饭速度慢的有11人，占到7.6%。

　　为什么肥胖跟吃饭速度有关呢？钱莹莹解释说，人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟后达到峰值。由于血糖值达到峰值给人满腹感，约需30分钟。一个人吃饭速度快，还没等到满腹感时，就已经风卷残云了，吃下了很多食物，而吃饭速度慢，细嚼慢咽，延长就餐时间，就能使少量食物让人获得满腹感，从而取得减少食量防止肥胖的效果。

　　曾有媒体报道：日本曾经做过一个吃饭速度和满腹感关系的调查，通常一顿饭工夫平均为17.2分钟。如果使用节拍器使每分钟咀嚼次数增加到88，即将吃饭时间延长到33.7分钟，则试验者的食量从平时的693克减少到528克。

　　钱莹莹说，孩子的吃饭速度控制在20分钟左右为宜。3岁以下的孩子，家长在喂食的时候，要注意控制时间，要一口一口喂。3岁以上会自己吃饭的孩子，要培养他的吃饭时间，可以在饭桌上放一个闹钟，调整好20分钟的时间。久而久之，孩子就会养成吃饭不紧不慢的习惯了。

　　［不良习惯］边看电视边吃零食不发胖很难

　　这份调查还显示，有48.7%的孩子表示经常一边看电视一边吃零食，人数接近一半。而在145名体重超重及肥胖小学生中，51.7%的孩子表示有同样的经历。

　　丁可说：“孩子在看电视时往往有吃薯片、饼干、话梅以及喝饮料的习惯，这些零食和饮料的热量往往很高，不知不觉就吃下很多，所以这样的习惯更容易导致身体发胖。”

　　钱莹莹说：“从临床上来看，肥胖儿童往往都有这个习惯。看电视本身就是一项几乎是静止的运动，不需要消耗多大的能量，同时嘴巴却又在补充进大量的热量。等到真正吃饭的时间，孩子吃饱了，没胃口吃饭了，所以他们吃的蔬菜、水果和粗粮数量就要比其他孩子少。长久下去，孩子不发胖也难。”

　　钱莹莹建议，孩子看电视的时间不要超过20分钟，家长最好不要在孩子的卧室里放置电视。

　　同时，家长更不要做孩子的坏榜样，要改掉这个不良生活习惯。

　　［未来目标］ 2至3年内，超重肥胖检出人群下降5%-10%

　　据丁可介绍，接下来他们还会对鄞州区5所小学进行体重调查，包括城市小学两所、城乡接合部小学1所、农村小学两所。

　　调查结束后，将根据调查结果，对小学生的肥胖病进行干预。目标是在2-3年内，小学生体重超重及肥胖检出人群下降5%-10%，体能上升10%。

　　鄞州疾控中心主任林鸿波说，儿童肥胖目前尚无好的治疗手段，因而预防控制十分重要。