常吃肉也会营养不良？

　　“我家小孩每天吃得很多很好，为什么还是营养不良？”经常听到妈妈们的这类困惑。现在，6岁以下儿童营养不良率低，仅为1．9%，比1992年下降了68．3%。但6－18岁儿童青少年超重和肥胖问题比较严重，该年龄组人群城市超重／肥胖率已达14．5%。

　　专家解释，经常看到一些小孩天天吃肉却仍然营养不良的现象，问了家长才知道，儿童的饮食存在很多不科学的地方，使儿童形成了偏食、挑食、爱吃零食、不吃早餐、早餐的热能及蛋白质摄入不足或营养搭配不合理等不良的饮食习惯，并由此导致生长发育迟缓、营养缺乏症、肥胖等各种营养问题。

　　误区1：贵的食品才有营养价值。一些家长盲目追求高价位的食物，例如不吃普通米面而常吃精白米面；不吃新鲜蔬菜和鱼肉，常买罐头食品；轻视普通膳食，让孩子吃过多的零食或盲目食用各种补品等。这样容易导致孩子缺乏一些基本的维生素和微量元素。

　　误区2：不吃或草草吃早餐。

　　不吃早餐或早餐吃得不好，对身体健康危害很大。研究发现，经常不吃早餐的儿童，既可能发生营养缺乏，长期下去影响营养状况和生长发育，也可能因为午饭吃得过多而导致肥胖。经常不吃早餐，还容易诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。

　　误区3：把洋快餐作奖励。如今孩子大都喜欢吃洋快餐，很多家长还把这个作为孩子表现好的奖励。但快餐属于高能量、高脂肪的食品，常吃易引起孩子肥胖。

　　误区4：纵容儿童吃大量巧克力、甜点和冷饮。这可以导致儿童味觉发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时，甜食、冷饮中含有大量糖分，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况。

　　误区5：水果替代蔬菜。水果所含的营养绝对比不上蔬菜，水果、蔬菜两类食物只能互相补充，不可偏废，更不可互相取代。

　　误区6：饮料替代白开水。过量饮用饮料会导致体内钙、磷比例失调，生长发育迟缓等疾病。大量事实证明，最经济实用的饮料莫过于白开水。

　　误区7：零食喧宾夺主。贪吃零食是儿童不良饮食行为的突出表现。零食并不是不能吃，对于生长迟缓的孩子，在两餐之间可以适当吃一些高营养、糖分合适的零食，可是绝对不能因此影响正餐时的食欲。

　　误区8：营养在汤里。把整只鸡、甲鱼烹调之后只给孩子吃汤，而“肉”自己吃。其实汤中的营养毕竟只有5%～10%，绝大部分的营养还是在肉中。

（实习编辑：黄秀杰）