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取消关注膳食中的食物纤维与人体对营养物质的吸收以及便秘、肠癌、肥胖、糖尿病、心脏病和胆结石等疾病的发生率有致密的联系。
预防动脉硬化。
胆固醇在肝脏中被分解,其中一部分要变成胆汁酸被人体吸收。而吸水性强的食物纤维能吸附胆汁酸,所以促使了肝脏进一步分解胆固醇,因此可降低血液中胆固醇,从而可预防动脉硬化、心脏病及循环系统疾病。
食物纤维保本性好,能转化粪便,增大粪便体积,有利通便,减少腐败物质存留于消化道内所产生的不良影响。
预防糖尿病。
食物纤维可降低小肠对糖质的消化吸收速度,因而可抑制血糖升高,减少胰岛素分泌改善糖质代谢。
预防肥胖。
这是由于食物纤维可抑制淀粉、蛋白质、脂肪的吸收的缘故。
(实习编辑:黄秀杰)
主任医师
福建医科大学附属协和医院 儿内科
副主任医师
广州市越秀区妇幼保健院越华路总院 儿童保健科
主任医师
河北省儿童医院 儿内科
副主任医师
广州中医药大学第一附属医院 儿科
副主任医师
佛山市顺德区第一人民医院 儿科