影响钙吸收的5种因素

　　1、年龄：处于生长发育期的儿童和青少年钙的吸收能力强，年龄增长，钙的吸收率就下降。婴幼儿可高达50%～60%，儿童青少年30%～40%，成年人20%～30%，中年人10%～20%，60岁以上低于10%。所以从幼年开始摄入足够的钙，对老年时的骨骼质量，有着深远的重大意义。

　　2、维生素D可以促进钙的吸收，保持血液中钙和磷的比例，使钙沉积在骨骼中，所以在补钙的同时，必须要有维生素D参与，钙才能被吸收利用。影响钙吸收最主要的因素是维生素D，确切地说是体内的活性维生素D。这种活性的维生素D是食物中的维生素D与人体皮肤中的7-脱氢胆固醇经阳光照射后，再合成维生素D3，然后在肝脏尤其是肾脏中经羟化反应而生成的。它能促进钙在小肠甚至在结肠中的吸收。如果人体缺乏活性维生素D，钙的吸收只有10%。如果补充了维生素D，并在肝脏与肾脏合成了活性维生素D，在重度缺钙的情况下，钙的吸收率会增加到60%左右。

　　3、高脂肪膳食或对脂肪吸收不良时，会使钙与脂肪酸结合，形成不溶性钙皂而影响吸收。

　　4、腹泻等消化道疾病导致的吸收不良以及紧张、抑郁、愤懑等情绪状态也会影响钙的吸收。

　　5、食用含草酸高的蔬菜，如茭白、竹笋、菠菜、苋菜，可使钙成为难溶解的草酸钙而不易吸收。如果在下锅前，先在热水中煮一分钟，可除去蔬菜中的大部分草酸。补钙法则

　　补钙量因人而异，粗略计算，保健补钙为：婴幼儿每天可补200～300毫克，学龄儿童为300～400毫克，青少年为500～600毫克。

　　据不完全统计，目前国内市场上补钙产品有近200种，但钙源只有十余种，常见的如碳酸钙、氧化钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙（枸橼酸钙）、乳酸钙、羟基磷酸钙以及各种氨基酸钙等。在选择保健品时，首先要考虑钙含量，其次是钙溶解度和吸收量，再次是价格和口味。理想的钙剂除了应具备钙含量高、溶解度好及在胃液中释放率高、吸收率好、无副作用、服用方便、口感好等特点外，还应含有人体所需要的多种氨基酸、维生素及微量元素等物质，使其达到既补钙质又促进钙的吸收。

（实习编辑：黄秀杰）