怎让宝宝多吃蔬菜？

　　不爱吃菜的宝宝很多。但不爱吃菜，会使宝宝维生素摄入量不足，发生营养不良，影响身体健康。怎么才能让宝宝多吃蔬菜呢？宝宝的口味是从小培养的，小时候没吃惯的东西，长大后可能会一辈子不接受。培养宝宝爱吃蔬菜的习惯要从添加辅食时做起。

　　3个月内的宝宝

　　此时宝宝还没有出牙，

　　消化系统的发育还不完善，消化功能比较弱，这个时候比较适合给宝宝喂一些菜水。

　　具体做法是：

　　1．在锅里注入200毫升水，烧开。

　　2．准备100克左右的嫩青菜叶，洗净切碎。

　　3．将准备好的菜叶放入沸水中，待再次煮沸后，离火带盖静置一会儿。

　　4．稍凉后弃渣留水即成。可加少许白糖（浓度低于5%）。

　　可以在两次喂奶之间喂给婴儿食用，每次50～60毫升，每天1～2次。随着婴儿年龄的增加可逐渐增量到每次100毫升左右。

　　注意事项：

　　1．即时做好即时吃，因为菜水中维生素C的性质极不稳定，遇空气很容易被氧化受到破坏。

　　2．千万不能留过夜再喂给婴儿，以防亚硝酸盐中毒。

　　3．特别要注意不用奶瓶喂菜水（婴儿吸奶瓶较吸母乳容易），以免造成婴儿吸奶无力。

　　4～10个月的宝宝

　　这个阶段的宝宝已经开始出牙，消化系统进一步发育，胃容量逐渐增加，此时可以给宝宝喂菜泥。

　　菜泥不仅可以补充丰富的纤维素、矿物质和维生素C，还可以使婴儿的食物从菜水类流质向菜泥类饮食逐渐过度，从而顺应消化功能的改变，以满足婴儿的生理需要，为断奶做准备，同时可以培养婴儿咀嚼的习惯。

　　具体做法是：

　　1．先将洗净的青菜撕下菜叶，并将菜叶撕成碎片。

　　2．同时烧开等量的水，再将碎菜叶放入沸水中，煮沸10分钟左右。

　　3．稍凉后将煮烂的碎菜叶连水一起倒入不锈钢或铜丝筛子中，滤去水分。

　　4．用不锈钢勺在筛中刮压滤过。弃去渣滓，筛子下滤出的泥状物即为菜泥。

　　除菜泥外，胡萝卜切成小丁煮熟后也可按上法制作。菜泥可单独给婴儿喂食或调入稀粥、烂面条中食用，每次15克，每天1～2次。

　　注意事项：

　　1．不要用刀切青菜叶，要用手撕，这样可以避免将粗糙的纤维混入。

　　2．给婴儿食用时应注意从很少量开始，观察3天以上，若无不适，再增加分量或试用另一种食物。

　　3．随时观察大便，如果发现大便异常而不能用其它原因解释时，应暂时停吃这种食物。

　　4．待婴儿消化机能改善和大便恢复正常后，再从头开始。婴儿患病时也应暂缓添加新的食物，以免消化不良。

　　10个月后的宝宝

　　宝宝的牙齿大部分已经长出，消化功能增强，此时给婴儿添加的蔬菜可由菜泥改为碎菜的形式。

　　碎菜含有更丰富的膳食纤维，不仅特别有利于防止婴儿便秘，而且能有效地训练婴儿的咀嚼功能。

　　具体做法是：

　　1．先将洗净的青菜叶除去粗茎，再用刀切碎至细末状。

　　2．加入少量水煮烂，放入少许食盐调味后喂给婴儿。

　　也可用植物油炒片刻后直接调入稀粥或烂面条中混合食用。每次30～40克，以后逐渐增加到每次70～80克。

　　总之，给婴儿添加辅食时，必须依照婴儿的消化功能和营养需要量循序渐近，由稀到稠，由少到多。这样才不至于因食物的突然改变而引起消化功能紊乱，从而避免腹泻或消化不良的发生。

（实习编辑：黄秀杰）