39健康

维生素C有利心血管健康

  维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素,它在体内参与多种反应,如参与氧化还原过程,在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看,维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关,包括胶原,牙和骨的基质,以及毛细血管内皮细胞间的接合物。

  维生素C的主要生理功能有:

  1.促进骨胶原的生物合成,利于组织创伤口的更快愈合;

  2.促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长机体寿命;

  3.改善铁、钙和叶酸的利用;

  4.改善脂肪和类脂,特别是胆固醇的代谢,预防心血管病;

  5.促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血;

  6.增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

  近年来研究发现,维生素C对心血管健康有很大帮助。为了评估血浆维生素C的水平与所有原因(心血管病、缺血性心脏病癌症)死亡率之间的关系,英国剑桥大学临床医学院Khaw等,对19496名45—79岁成人,进行了4年的前瞻性调查。(Lancet2001,357∶657)。结果显示,血浆维生素C浓度,与男女两性所有原因(包括心血管病和缺血性心脏病等)的死亡率呈负相关。血浆维生素C浓度每上升20μmol/L(相当于每天增加水果或蔬菜摄入量50克),所有原因死亡危险下降约20%(P<0.0001),且不受年龄、收缩压、血胆固醇、吸烟习惯、糖尿病和补充剂应用等的影响。

  1992年,Mathias Rath医师和鲍林发表《根绝心脏病宣言》(Call to Abolish Heart Diseases),宣称维生素C可以治疗心脏和血管的各种病症。他们推广治疗心脏病的鲍林药方(Pauling Recipe),其中的成分是维生素C与两种氨基酸、赖氨酸和脯氨酸。他们认为这三种化合物同服可以防止及清除冠状动脉的阻塞。

  《高血压》杂志报道,富含抗氧化维生素C和E的饮食有助于降血压。研究发现,吃含游离基(同心脏病和其他慢性疾病有关的复合物)食物的大白鼠氧化氮和高血压水平降低。但是向大白鼠的食物中添加维生素C和E后,发现能够部分逆转这种变性进程,导致血压降低。

  维生素C为什么会对心血管健康有帮助呢?维生素C是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其他抗氧化剂,如维生素A维生素E、不饱和脂肪酸,防止自由基对人体的伤害。其次,抗氧化剂是一种强大的血压调节器,它有助于降低高血压。研究结果也证明了另一种观点,即氧化应激能导致高血压。

  一般来说,补充维生素C的最好方法就是从食物中摄取。含维生素C丰富的食物主要是新鲜的蔬菜和水果。不过,因为维生素C是一种性质不稳定的维生素,所以蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放时间过长,以及用铜、铁等容器盛放等,其所含的维生素C将会受到破坏和损耗。

(实习编辑:莫景云)

2008-01-21 08:38:00浏览141举报/反馈
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
展开全文
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

陈慧敏主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三甲
含维生素C的肉类食物有哪些
维生素C是人体必需的一种维生素,具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、促进铁的吸收等作用。含维生素C的肉类食物较多,常见的有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。1、猪肉猪肉中含有丰富的维生素C、脂肪、蛋白质、铁、锌、磷等营养成分,可以为人体补充所需要的营养,还可以促进骨骼的生长发育。2、牛肉牛肉中含有丰富的维生素C、蛋白质、铁、锌等营养成分,可以为人体补充所需要的营养,还可以促进新陈代谢,有利于身体健康。3、羊肉羊肉中含有丰富的维生素C、维生素A、B族维生素、氨基酸、铁、钙等营养成分,可以为人体补充所需要的营养,还可以促进血液循环,有利于身体健康。4、鸡肉鸡肉中含有丰富的维生素C、蛋白质、维生素E、B族维生素等营养成分,可以为人体补充所需要的营养,还可以促进骨骼的生长发育。5、鸭肉鸭肉中含有丰富的维生素C、维生素B2、烟酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,可以为人体补充所需要的营养,还可以促进消化,有利于身体健康。除此之外,在日常生活中,患者要注意饮食均衡,避免暴饮暴食,避免食用辛辣刺激性食物,可以适量食用富含维生素的蔬菜水果,如西红柿、苹果等,有利于身体健康。如果患者出现不适症状,建议及时就医治疗。
健康资讯热门资讯相关推荐
快速导航
频道
女性
减肥
育儿
保健
美容
妇科
饮食
中医
肿瘤
资讯
男性
诊疗
呼吸科
心血管
肝病科
更多
服务
问医生
就医助手
药品通
疾病百科
名医在线
简单生活
热门疾病
高血压
阴道炎
肩周炎
脂肪肝
小儿咳嗽
糖尿病
健康科普
科普基地