养价值高：基围虾是海虾吗

虾是最常见的海鲜之一，并且富含丰富的营养价值。虾营养价值高，含有比较丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的基本元素之一，虾的肉质松软，很容易消化，经常吃的话能够补充人体所需要的蛋白质，老人和小孩都要经常食用。不但，口味鲜美，营养丰富，还能增强人体的免疫力和性功能。但虾必须要在新鲜的前提下才能食用，接下来为大家介绍怎样辨别虾的新鲜度：

第一：新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

第二：新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

第三：新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

在学会挑虾后，大家切不可因为美味而贪食过量，且在服用过量虾后不能吃新鲜水果，因为水果含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。