禽流感时期 如何补充营养

　　当夏，“禽流感”再度在欧洲、亚洲、美洲等地出现，传染给人的报道时见报端，弄得人心惶惶，许多人纷纷购买消毒品、预防药品、营养品。据了解，目前各家药店蜂王浆、西洋参口服液、维生素E等保健品销量大增。专家提醒大家，不要盲目服预防药品，不要盲目服用营养品。如果没有与“禽流感”接触史或间接接触史，大可不必服用预防药物，因为“是药三分毒”，目前还没有哪种药品能够确切地预防“禽流感”，盲目服用没有必要;对营养品也是这样。服用营养品以后，身体免疫力不会立刻增强，盲目进补可能对身体还会有副作用，不适宜的进补可能对身体造成损害。

　　专家指出，首先应该从思想上解除过度的恐慌心理，因为到目前为止，国内人患“禽流感”者不过区区十几人，与中国的13亿人口不成比例。感染疫区大都陆续解除了疫情。就是说，疫情在国内已经基本被控制住。所以，感染人的几率非常之小，大可不必——也绝对没有必要恐慌。目前媒体的大量报道，是为了提醒人们注意，加强防范意识，避免“禽流感”在禽类中大流行。

　　据报载，由于“禽流感”影响，国际上禽肉滞销，许多国家低价往我国倾销禽产品，这是个值得注意的苗头。有的人因此闻之色变，不吃或者不敢吃鸡肉、鸭肉、鹅肉等等，根本没有必要如此小心。但是一定要吃经过严格检验检疫的禽产品，从安全角度讲，经过严格检验检疫的禽产品吃起来应该没什么问题，千万不要图便宜，买那些未经检疫的死禽肉。有的地方或许从没发生过禽流感疫情，但是不等于没有病害，不等于没有病禽、死鸡。来路不明的烧鸡、扒鸡也不应该购买食用。

　　哈尔滨医科大学营养学专家说，在某种意义上说，营养就是免疫。营养学一贯主张以食补为主，均衡膳食，合理营养，从饮食中获得营养。平素食物应该多样化，使各种营养要素比例适当，摄入充足。《中国居民膳食指南》提出了八条营养膳食准则：食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类及其制品;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉;食量与体力活动要平衡，保持适宜体重;吃清淡少盐的食物;限量饮酒;吃卫生清洁不变质的食物等等。增强体质、提高免疫力不是一日之功，需要长期养成科学合理、有规律的生活方式才行，依靠短期内增加补品、多吃一些营养素很难达到目的。

　　那么到底该不该吃营养品，究竟该怎样吃呢?

　　专家说，目前没有充足的证据证明维生素能够抗病毒、抗感冒，如果体内确实缺乏维生素，适量补充是可以的;如果体内并不缺乏维生素，补充它又有何益?对于人参、桂圆之类的性热补品则要慎重了，中青年尤其不要盲目进补，否则，轻则会流鼻血，重则会对身体造成不必要的伤害。适量食用一些清肺、润燥的银耳、百合作为一般补品，是可以的。抗氧化剂是一种存在于食物当中能够增强人体免疫力的物质，所以应该多吃富含抗氧化剂的营养品和食物，比如，每天喝绿茶，绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮和茶酚;多吃富含维生素C、E的水果，比如橘子、甜橙、西红柿等等。同时要确保摄取足够的碳水化合物，比如大米和其他富含淀粉的食物，碳水化合物是免疫细胞的最重要的食物。

　　除此之外，还应该加强运动，养成定期锻炼的好习惯。但是不要突然作剧烈运动，因为突然的剧烈运动会造成上呼吸道创伤，抑制上呼吸道的免疫功能，引起上呼吸道感染，为细菌病毒长驱直入开了方便之门。所以，运动应该以轻度或者中度运动为主。另外，每天要休息好，保证充足的睡眠，过度的疲劳、焦虑和紧张会导致免疫力下降。那么，已经患上感冒的患者应该怎样保持营养呢?

　　专家告诉我们，感冒是多发病、常见病，一般简单治疗就可以痊愈。千万不要恐慌。在治疗过程中，对症治疗就可以，不要滥用静脉点滴抗菌素;如果是病毒性的感冒，点滴抗菌素根本没什么用。服用一些病毒灵，让病人增强抵抗力和免疫功能来与病毒搏斗，因此，患者增加营养比较重要。而患者由于患病抵抗力下降，肺部受到严重损害，身体处于应激状态，就不能按照正常人那样比例营养搭配，在饮食结构上应该有所偏重。普通感冒患者除正常饮食以外，应该比常人多摄入一些蛋白质、脂肪、碳水化合物。

　　首先要补充热量。感冒患者一般体温都会上升，发烧，要耗费大量的热量，这表明在热能代谢中，分解代谢增加，需要补充热量确切无疑。因此，对碳水化合物的需求增加，大米等淀粉性的食物不可缺少，较轻的患者可以占食物总量的47%，但重患的食用比例应该相对少一些。因为碳水化合物的呼吸商比较大，摄入碳水化合物少一些，可以使二氧化碳的摄食量和呼吸都降低，减轻患者的负担，但也不能太低，最低也应占28%。专家认为，呼吸系统疾病患者应该适当增加脂肪的摄入，脂肪应该占总热量的30%~35%，就是每天应该摄取100克左右，大豆和食物油含有较理想的脂肪，可以考虑相对多吃一些。其次，应该补充蛋白质。发高烧会消耗体内大量的蛋白质，而免疫细胞的基础就是蛋白质，所以，蛋白质每天应该摄取90克左右。其中，优质蛋白质应该占40%以上，比如鲜奶、瘦肉、鸡蛋、豆制品等应占一定比例。再次，应该补充维生素，特别是维生素E和C。维生素主要来源于水果、蔬菜，前面已经说过，这里不再重复。如果在食物中摄取的维生素不足的话，可以在医生的指导下，口服维生素胶丸、片剂来补充。

　　中国传统药膳对患者有较大的裨益，中医对肺部有好处的药膳都适用于感冒患者，比如药粥里的乌鱼粥具有宣肺作用，其他如红小豆粥、冬瓜粥、茯苓粥可以起到沥水渗湿的作用，还有退热止渴的南瓜粥等等，都在考虑食用之列。

（责任编辑：叶惠玲）