防治红眼病　灯芯花苦瓜汤

　　红眼病俗称的“红眼病”是传染性结膜炎，又叫暴发火眼，是一种急性传染性眼炎。根据不同的致病原因，可分为细菌性结膜炎和病毒性结膜炎两类，其临床症状相似，但流行程度和危害性以病毒性结膜炎为重。预防主要是要打断接触环节，广东民间亦常以灯芯花煲苦瓜汤作为防治红眼病的汤水。

　　灯芯花能清心降火、利尿通淋;苦瓜则能清暑涤热、明目解毒。合而为汤能清热祛暑、明目解毒，为夏日消暑汤水，是积滞厌腻时进饮的清凉“斋汤”。

　　材料：灯芯花、10扎（中药店有售）、苦瓜400克。

　　烹制：灯芯花清浸泡，洗净;苦瓜洗净，去瓤核，切为厚块。一起放进瓦煲内，加入清水500毫升（6碗量），武火煲沸后，改文火或中火煲40～60分钟，调入少许食盐便可。此量可供3～4人用。

（实习编辑：杜念念）