餐桌上的防“贫血”明星

　　贫血，作为大家比较熟悉的一种血液病，多与营养不良，铁质、叶酸、维生素Ｂ12等造血物质缺乏有关。而现如今它反而成了一种“富贵病”。

　　究其原因，是不健康的饮食模式起了推动的作用，如青少年亲洋快餐而疏蔬果（导致叶酸等摄入量减低），女性和老年朋友盲目追求素食（素食大多贫铁），男性朋友嗜烟贪酒而使得营养流失（如尼古丁、酒精“偷走”体内的维生素）等。

　　一旦贫血临身，就会出现头晕气短、面色苍白、疲乏无力等现象，影响正常的工作与生活。

　　如何纠正这些不良饮食习惯呢？

　　首先调整三餐食谱，补足造血原料，多吃一些绿色蔬菜和含铁量高的食物，如牛肉、肝、肾、海带、豆类等。

　　此外，体弱的中老年人可适当吃一些黄芪鸡汁粥、猪肝粥、红枣黑木耳汤、荔枝大枣粥等药膳方亦有效果。

　　再则，谨防营养“窃贼”上身，如戒烟少酒、不饮浓茶等。比如茶叶中的鞣酸会阻碍食物中铁质的吸收。两种方法帮助你解决这个问题：一是饮淡茶拒浓茶，淡茶中鞣酸量少，副作用不大，安全性就大得多了；二是餐后1小时后再饮茶，此时食物中的铁质已几乎被全部吸收了，不会受到茶叶中鞣酸的干扰。

（实习编辑：古茜文）