
吃羊脑可能增加朊病毒感染的风险,但并非一定会导致感染。
虽然羊脑中可能存在少量的朊蛋白,但通常情况下,通过烹饪过程中的高温处理,朊蛋白会被灭活,减少感染的可能性。然而,如果未完全煮熟或存在未被察觉的污染,则仍有可能将朊蛋白引入体内,导致感染。因此,为确保安全,建议在食用前仔细检查食材是否充分加热,并且来源可靠。若担心有潜在风险,应尽快就医进行相关评估与监测。

除了羊脑外,人类疯牛病也可能会通过食用某些特定部位而传播,如脊髓、延髓等中枢神经系统组织。这些部位含有高浓度的朊蛋白,一旦进入人体,可能导致朊病毒感染。
在考虑食用动物内脏或其他可能携带传染性疾病的食品时,需格外谨慎,以避免未知的健康风险。必要时,可咨询专业医生或食品安全机构的意见,以确保饮食安全。