隔夜关东煮吃了会得痢疾吗

隔夜关东煮吃了不一定会得痢疾，但存在一定的风险。

得痢疾的风险与摄入的食物中的致病菌数量及个体免疫力有关。虽然隔夜放置的关东煮可能存在致病菌，但并非所有人都会发生感染。若只是少量误食，并且个人卫生良好，通常不会出现严重症状。但如果大量摄入或免疫力低下，则可能增加患痢疾的概率。

如果在储存过程中未采取适当的冷藏措施，或者食物受到细菌污染，例如沙门氏菌、大肠杆菌等，也可能导致食物中毒的发生。

建议日常注意饮食安全与卫生，避免食用过期或未经妥善保存的食物以减少患病风险。同时，对于易腐烂食品，应尽量遵循“先进先出”原则，即最先购买的食材优先食用，以确保其新鲜度和安全性。