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取消关注吃腌制的酸菜可能会感染痢疾。
酸菜在制作过程中可能受到志贺菌等致病菌污染,未经过充分烹饪或储存不当会导致摄入未经灭活的致病菌,从而引起痢疾。志贺菌属包括多种血清型,其中某些血清型对人类具有较高的致病力,如O157:H7、O104:H4等,这些血清型可在酸菜中存活较长时间,因此吃酸菜时需注意选择正规厂家生产的产品,并确保其熟透以减少感染风险。
除了志贺菌外,酸菜还可能含有其他病原体,如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,如果食用了被这些病原体污染的酸菜,则有可能引发食物中毒或其他胃肠道疾病。
在食用腌制食品时,应注意观察是否有异味、变色等情况出现,避免食用过期或保存不当的食物,以降低感染的风险。同时建议定期进行健康体检,及时发现并处理潜在的健康问题。
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