关于李斯特杆菌 你知道多少？

　　美国疾病控制与预防中心近日宣布，美国两个州的至少8人因为食用蓝铃公司冰淇凌而感染李斯特杆菌，已有3人身亡。据了解，蓝铃公司部分冰激凌产品在中国也有销售，目前中国总经销商已召回所有在售产品。

　　什么是李斯特杆菌

　　李斯特杆菌广泛存在于土壤、水域及野生动物中，是一种常见的食源性病原微生物。在已经公布的十个菌株中，单核增多性李斯特菌（以下简称单增李斯特菌）是唯一能引起人疾病的病原菌，主要经被污染或处理不当的肉、海产品、乳制品、蔬菜等传播，引起食物中毒。

　　李斯特杆菌具有很强的生存能力，不易被冻融，能耐受较高的渗透压，在低温环境下也能缓慢生长及繁殖。美国曾多次爆发李斯特菌中毒的事件，每年估计有1600人感染李斯特菌，约16%的病例死亡。

（李斯特菌在冰箱中也能缓慢生长）

　　免疫力低下者易感染

　　健康的成年人感染单增李斯特菌，并不会出现很严重的症状，但免疫力较低下的儿童、老人和孕妇则是易感人群。细菌经破损的皮肤、粘膜进入人体，被感染的孕妇则会经胎盘将其传播给胎儿。

　　感染单增李斯特菌后，轻者出现发热、昏睡等症状，重者则呼吸急促、身体失衡或痉挛，最终由于败血症和脑膜炎而死亡。

　　李斯特菌感染可预防

　　虽然李斯特菌能适应多种生活环境，但由于其仅在免疫力差的人群中致病，故不会像沙门氏菌那样引起大的流行。

　　在生活中，只要做到对食物妥善处理和保存，是可以有效预防李斯特菌的。由于在低温条件下，李斯特菌仍能存活，所以冰箱中的食物一定要加热食用，需冷藏的食物尽量放置在温度较低的环境中。另外，放置太久的剩菜剩饭也不宜食用。