吃狗肉会染上狂犬病吗？

　　随着气温渐冷，不少人喜欢约上三五知己品尝热腾腾的狗肉火锅。俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，狗肉虽味美，但吃狗肉会有机会染上狂犬病吗？专家称，狗肉味美，食用须谨慎，切勿贪图一时痛快送了命。

　　狗肉一定要煮熟

　　狂犬病毒不是敏感病毒，紫外线、高温、酒精都可以杀死它。要杀灭狂犬病毒，在56℃下需加热30分钟—60分钟，在100℃下需加热2分钟。一般情况下狗肉只要烹熟煮透，是不会传播狂犬病的，因此吃狗肉染上狂犬病的病例较少。但是，若过分追求肉质软嫩，加热的时间和温度没有达到杀灭病毒的标准，这就非常危险了。一旦食客的胃或口腔黏膜有伤口，比如溃疡，误食含有狂犬病毒的病犬肉后很有可能感染狂犬病。

　　病狗绝对不能吃

　　病死犬千万不要宰杀食用，因为广东曾有因为宰杀食用病死犬而患狂犬病死亡的病例。奉劝人们不要因为贪一时口腹之快而使自己受到伤害。

　　屠狗人士要注意

　　专家提醒，工作人员在屠宰、加工犬只时一定要做好防护措施，如穿工作服，佩戴乳胶手套，防止被血液沾及皮肤，一旦被划伤割伤，要立即到正规狂犬病暴露处置门诊进行规范处理，如经济条件许可，可在宰杀、清洗狗肉前，先作预防免疫，接种狂犬病疫苗。

　　总之，吃狗肉时，一定要烧熟、煮透，否则会有可能染上狂犬病。吃狗肉最好去正规的大饭店，不要去一些小摊小贩，不仅卫生难以保证，而且狗肉的来源和质量也不靠谱。同时，屠杀狗的人更要注意自身的安全防护。

    39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。

（责任编辑：严毓芳）