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取消关注火锅又悄然在市民中热起来,吸引了众多好吃的食客。记者近日从沪上不少医院门诊获悉,因为嗜好吃麻辣烫火锅导致虚火上升的患者不计其数。医学专家提醒市民,除了容易上火外,频繁吃火锅还有甲肝和痛风的隐患。
肉类不煮熟可能感染甲肝
不少爱吃火锅的市民认为,吃火锅菜品款式多样,营养丰富,能保证人体全面吸收多种微量元素及矿物质。很多嗜好者还比较喜欢吃鲜嫩的肉类,往往把食物在火锅里烫一下就吃。其实,这种饮食习惯容易感染一些疾病,例如吃了没有煮熟的海产如贝壳类、蚝、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒学专家透露,在日常环境中,60℃时甲肝病毒可存活12个月,100℃加热5分钟才能杀死病毒。
专家提醒,旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫,都可能通过火锅传播。所以,提醒那些贪图吃鲜嫩者注意,在吃火锅时,要注意肉类的清洁卫生,为安全起见,但凡涮肉片,最好在火锅里煮得久一点,同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有则可能是囊虫卵。
卫生部门也曾发布消费警示,吃火锅时应该注意,涮肉所用肉片越薄越好,颜色太白的百叶、黄喉不要吃。
(实习编辑:吴春丽)
主任医师
南方医科大学南方医院 中医科
主任医师
郑州大学第一附属医院 感染性疾病科
副主任医师
哈尔滨医科大学附属第一医院 感染科
主治医师
周口市中心医院 内科传染科
副主任医师
九江市第三人民医院 肝病科
二级甲等 中医医院 公立
海城市立新居委会四组1号
二级甲等 综合医院 公立
哈尔滨市南岗区和兴路130号
二级甲等 综合医院 公立
库尔勒市铁门关路
二级甲等 专科疾病防治院(所、中心) 公立
鹤岗市工农区日新村
二级甲等 中西医结合医院 公立
大石桥市十字街
三级 综合医院 公立
河南省新郑市人民路中路31号(炎黄广场东侧)