澳洲人过节要喝樱桃酒

　　澳大利亚人泡制樱桃酒的历史非常悠久。每年初夏时节，家中的祖母就会采摘刚刚长出硬核的青樱桃，洗净去蒂晾干，放入盛着白酒的酒缸后密封，然后放到酒窖。

　　每逢重大节日、子孙添丁或者有十分尊贵的客人造访，祖母才会取出一点樱桃酒和大家分享。喝着香味四溢的美酒，品尝着入口即化的小樱桃，清甜里融着一股樱桃的清香，真是美不胜收。

　　泡制樱桃酒的方法简单易学，只需取新鲜红樱桃、白酒和冰糖即可。樱桃洗净去蒂，待完全晾干后，用小刀在樱桃上割划数刀。然后以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。再倒入高粱酒或者米酒，封紧瓶口放置于阴凉处，静置浸泡两三个月后，即可启封滤渣饮用。如果挑尚未成熟的嫩樱桃泡制，则会得到淡绿的酒液，而大红大紫的成熟樱桃泡制的酒液，则会透出诱人的玫瑰红。

　　泡制樱桃酒的白酒在选择上十分灵活。喜欢高度酒的朋友，用平时饮用的白酒即可，38度到52度的高粱酒都是不错的选择。而度数较低、入口清甜的米酒泡制的樱桃酒则更适合女士饮用。

　　保存樱桃酒也有一些小诀窍。也许你很为难，因为没有条件像澳大利亚人那样将酒存放在凉爽的酒窖里，其实放在冰箱里也可达到相似效果，不仅可防止樱桃腐烂，还能保证酒在低温下不挥发。饮用时也可以加入苏打水或是一片新鲜柠檬，更接近于鸡尾酒的饮法，也很适合加在咖啡里，如爱尔兰式咖啡那样饮用。

　　可别小看了这樱桃酒。樱桃热量低且不含脂肪，是水果家族中含铁量最丰富的成员，而且它的维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。澳大利亚人认为，樱桃酒能活血止痛，如果您得了风湿腰腿疼痛或者冻疮，喝点它还真不错。常喝美味的樱桃酒，还能帮助人体排毒，对爱美的女性无疑是上好的选择。既能养颜，又能养生，朋友们，赶紧动手试试吧！

（实习编辑：简燕娴）

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