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陈云:睡眠比吃饭更加重要

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2008-12-25 09:00:0039健康网社区

　　陈云的饮食起居其实很简单。陈云体弱而能长寿，除了大夫们的精心护理以外，可以归结为8个字“饮食有节，起居有时”。　　

　　谈到起居，陈云的夫人，著名营养学家于若木说，在50年代陈云非常繁忙，常常早班加中班，中班接夜班。陈云一度累垮了，不得不向中央请假休息。这时，陈云很注意锻炼身体，他选择了适合自己的体育运动，比如打太极拳，也打乒乓球、台球。

　　“起居有时”要睡眠当先

　　毛泽东曾建议陈云每天用冷水擦身体。从1953年至1979年，陈云坚持冷水擦身体达26年。

　　步入晚年，陈云主要是靠散步、做体操、悬腕练字来锻炼身体。他每天散步，上午半小时，下午二十分钟。他自编了一套体操，以适合自己的身体状况。

　　他到了晚年，才真正做到了“起居有时”。

　　通常，陈云在每天晚上11时做就寝的准备工作，11时半上床，12时左右就睡着了。翌日早上8时起床，8时半进早餐。中午要午睡。但陈云十分注意保证睡眠的质量，每次睡觉时都不许有人打扰，醒来后就能神采奕奕地去工作。

　　陈云的生活哲学是“睡眠第一，吃饭第二”。他非常重视要有一个高质量的、充足的睡眠，这是在长期战争中形成的生活方式，他说：“红军打仗，为了避开敌人的精锐部队，往往需要急行军走很多路，吃不饱肚子是常有的事。但当部队找到宿营地后，许多人做的第一件事不是吃饭，而是找地方睡觉。因为只有恢复体力，才有胃口吃饭，即使吃不上饭，也会有体力走路。”事实上，他睡眠的时间并不多，建国后，他每天工作都在18个小时左右。有一次，陈云对来访的前苏联朋友说：“身体还可以，就是睡觉太少，一天4小时都保证不了。”

　　众所周知，抽烟是健康的大敌，陈老一度嗜烟如命，然而60年代他发现身体有所不适，就毅然决然地把烟戒掉了，从此不再沾烟。陈云是中央领导同志中为数不多的在很早就实现成功戒烟的人。

　　陈云还很重视锻炼，坚持每天散步，有时也做做操。1953年3月毛泽东建议陈云洗冷水浴健身，并说：“擦一二年可收大效。”他欣然接受，从此长期坚持，很少间断。陈云本来就多才多艺，喜欢评弹，会吹箫、吹笛，也会拉二胡，在繁忙工作之余常以此自娱。他的毛笔字写得很好，有空时就写上一两幅，放松一下紧张的大脑。

　　两个量米筒让“饮食有节”

　　他原本和家人一起进餐。步入晚年由于他的饮食与家人不同，也就分开单独进餐。

　　他的早餐，从喝一杯牛奶改为喝一杯豆浆，这主要是考虑到豆浆无胆固醇，更适宜于老年人饮用。另外，还吃两片面包，喝一碗稀饭。

　　于若木说，陈云的中餐和晚餐也很简单，中午一荤一素，晚餐一个豆腐，一个蔬菜。陈云很注意节约，每一回都吃光了菜，连汤都喝得干干净净，从不浪费。

　　陈云的菜谱，大体上做到一个星期内不重复——除了早餐“千篇一律”之外。

　　陈云是南方人，喜欢吃点带鱼、黄鱼，也爱吃上海的“鳝糊”以及“烂糊肉丝”。

　　豆制品是他的常菜。不过，总是变点花样给他吃，比如，做豆腐干丝，上海的“百页包肉”，还有豆瓣泥，等等。

　　此外，总是给他炒点青菜、大白菜。所以他的饮食简单。

　　陈云每顿中饭吃二两米饭，晚餐则吃一两半米饭。不过，由于他的牙齿不好，对于饭的软硬要求颇为“严格”。

　　所谓饭的软硬，无非是控制好加水量罢了。有一段时间，陈云的厨师病了，就由于若木“顶班”，顶了将近一年。在这一年中，于若木有所“发明创造”：她用硬纸片剪成两个圆筒，再亲手用线缝上底。她用这两个一大一小的圆筒盛米，再用秤称米，使大圆筒正好盛米二两，小圆筒盛米一两半。这样，给他做中饭，用大圆筒量米就行了；做晚饭则用小圆筒量米。

　　后来，陈云和她到上海去，她把这特殊的“量具”也带去了。上海招待所的服务员见了，就用铁皮焊了两个圆筒给她。这两个铁圆筒，竟一直用到他的晚年。

　　至于控制加水量，于若木也有所“发明创造”：她做了个“量水器”，专门测量加水后米层上面水的高度。经过一次次试验，在陈云以为软硬最适合的时候，她在“量水器”上划了个刻度。从此，她一直照这个刻度加水，做出的饭不软不硬，恰到好处，陈云都很满意。

　　本来，陈云吃梨、苹果等水果。在晚年，改为三顿都吃香蕉，这是考虑到香蕉是润肠的，可以防止大便干燥。通常，他每次吃一根大香蕉，或者两根小香蕉。他从不吃零食。

　　在“文化大革命”前，因工作关系，陈云偶尔赴宴。“文化大革命”之后，陈云从不赴宴，总是粗菜淡饭，独自进餐，如此而已。

　　陈云上午喝白开水。午睡起来之后，喝一杯淡淡的龙井绿茶。他不喝酒，也不喝其它饮料。

　　营养学夫人让陈云更健康

　　于若木从营养学角度知道，微量元素硒有着抗衰老的功能，又得知陕西省紫阳县所生产的“紫阳保健茶”，天然富硒。她就汇钱给紫阳县茶厂，购买这种“硒茶”。

　　她把硒茶掺在龙井里给陈云饮用。先是加少量的硒茶，陈云没有提出异议，她就慢慢增加，以至于到百分之四十、五十，最后增加到三分之二。

　　于若木知道灵芝具有抗衰老作用，向保健医生建议，服用灵芝提取液制的灵芝胶囊，对于促进安眠、减轻肺气肿，具有一定的效果。

　　她也曾把花粉制剂掺在豆浆里，给陈云服用。她针对陈老的体质特点，专门为陈老开了一份保健食谱——早餐两片面包、一杯豆浆、一碗稀饭、一个煮核桃仁。

　　多年来，陈老每餐食谱以此为标准。后来条件好了，有人建议陈云把早餐改为牛奶、鸡蛋。但于若木却不同意，她说：“日常饮食中最重要、最大量的营养素是碳水化合物、脂肪和蛋白质，其中蛋白质曾被认为是人体中最重要的物质。”

　　“其实，从营养学看，三种营养素都同等重要，缺一不可，相互之间应保持平衡。现在，城市的许多人只认识到蛋白质的重要性，早餐只喝牛奶、吃鸡蛋，这种吃法并不合理，合理的早餐应是牛奶、鸡蛋，再加馒头或面包和蔬菜。”