哪些坚果的营养价值高，但是在食用过程中要注意什么?

以前坚果是逢年过节才会出现在餐桌上的一种食物，现在人们的生活条件越来越好，即便是平常坚果的出镜率也是极高的，因此大家就想要知道在让人眼花缭乱的坚果当中哪些坚果的营养价值高。虽然说在坚果当中有很多人体所需要的营养物质，但是在食用过程也有很多内容需要注意起来。

这些坚果营养价值都很高

第一、碧根果

碧根果也被称之为美洲山核桃，味道带有一点点的甜味非常鲜美，而且壳很容易去掉，在外形上跟核桃非常相似，不过在形状上有一点修长。在碧根果当中有启程是脂肪，而这些丰富的油酸以及亚油酸都可以帮助降低身体内的胆固醇以及甘油三酯，因此适合高血脂人群。

第二、白果

白果其实是银杏的果实，在这种坚果当中含有可以帮助增加血管弹性保护血管的银杏酸。白果还可以起到收敛的效果，因此适合咳嗽的人群食用。白果的食用方法有很多种，可以直接吃熟透的果实，也可以加入配菜当中，甚至直接煮粥喝也可以。不过大家要注意，白果一定要完全熟透才可以吃，因为其中含有氢氰酸，这种物质有一定毒性。

第三、开心果

在开心果当中有多种维生素，可以帮助补充维生素B1也可以补充维生素B6，除此以外，还含有丰富的叶黄素以及玉米黄素，对健康有很大的作用。

第四、巴西栗

这种坚果的体积比较大，大概是腰果的两倍左右，但是其中的饱和脂肪含量非常高，只要吃两个巴西栗其中的营养价值就相当于一个鸡蛋，此外，在巴西栗当中还含有硒元素可以帮助预防癌症出现。

上述这些食物都是营养物质比较高的坚果，但是即便营养价值高也不能无限制食用，还有很多的注意事项要了解，否则也可能会产生健康隐患。

坚果的食用过程要注意这些问题

№ 不可过量

坚果虽然含有丰富的营养物质，但是油脂含量也是非常高的，因此切勿多吃，否则会加重动脉硬化以及糖尿病的病情，因此每天最好只吃一勺的量，否则很容易增肥。坚果可以选择在两餐之间食用即可，合理的食用可以帮助降低心血管疾病的概率。

№ 挑选坚果要注意

为了满足不同类型人的口味，现在的坚果也有各种口味，有些坚果被加入了大量的盐，会伤害人体健康，因此最好选择原味的坚果。

№ 有异味坚果要远离

在坚果当中有大量的不饱和脂肪酸，如果存放时间太长很容易出现酸败的现象，而这种情况下的坚果胡对身体造成巨大伤害，轻者腹泻，严重的还会伤害肝脏，因此一定要多加注意。

参考资料：

http：//www.sohu.com/a/125325788_114731

https：//www.jd.com/phb/zhishi/7a96b3d1818492f2.html

https：//www.pingguolv.com/wuqu/48133.html