10颗栗子能顶一碗饭？吃够这个量快住嘴

　　饱满的光泽、金黄的果肉、软糯的口感……这个季节不是只有呼啸的北风，还有处处飘散着的糖炒板栗的香味。

　　捧着一袋炒栗子，一边剥一边吃，根本停不下来。可你知道吗，10个栗子的热量就等于1小碗米饭。

　　《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访专家，为你解读一颗栗子背后的营养密码，提醒你如何吃栗子才能不“超标”。

　　受访专家：

　　第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常徽

　　中国营养学会秘书长 贾健斌

　　武汉市中心医院中医科主任 全毅红

　　开封市中医院耳鼻咽喉科主治医师 张新响

　　10个栗子能顶1碗饭

　　栗子营养丰富，富含维C、维E、胡萝卜素、膳食纤维等成分，特别是钾含量更是丰富，每百克含440毫克。

　　中医认为，栗子性味甘温，补脾养胃，能强筋活血。因此，在栗子成熟的秋季，吃些栗子对身体多有裨益。但不宜过多食用。

　　1颗熟栗子重约10克，可食部分约重8克，热量为17千卡，10颗去壳栗子的热量是170千卡左右。

　　100克米饭的热量是116千卡，1小碗米饭重约150克，热量为174千卡。不难看出，吃10个栗子，就相当于吃了1小碗米饭。

　　再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量会更高。因此大家在吃时须控制量，每天最好别超过10颗。

　　如将栗子作为间歇零食，可在正式用餐时，适当减少主食的摄入量，或通过增加运动的方式消耗掉这部分热量。

　　消化不良、经常便秘的人和儿童都不宜多吃栗子；上火严重、发烧的人最好不要多吃；栗子含糖量高，糖尿病病人更不宜食用。

　　栗子吃对了能“治病”

　　扁豆栗子粥，健脾祛湿

　　脾虚泄泻为常见的消化道疾病。

　　主要症状是：大便溏泻，容易反复;饮食减少，食后脘闷不舒;稍进油腻食物就会大便次数增多;还伴有尿少、面色萎黄、身重胸满、神疲倦怠、舌淡苔白腻、脉细弱等。

　　扁豆性平味甘，入脾经和胃经，有健脾化湿、和中消暑、止血止带的功效，可用于治疗脾虚吐逆、泄泻、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等证。

　　粳米性平，味甘，归脾经和胃经，具有健脾益胃、除烦消渴的功效，唐代孙思邈在《千金方》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉。

　　三者同煮食用，可健运脾胃，又能补肾强筋骨。

　　需注意的是，栗子最好是炒熟或煮熟后食用，且每次食用量不宜过大，否则容易导致气滞。

　　做法：

　　取扁豆12克、栗子10克、粳米24克共同煮粥，待粥熟时加入适量红糖服用。

　　红薯板栗粥，补虚壮腰

　　红薯补虚，有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。板栗性温，能健脾胃，益气壮腰。

　　将红薯和板栗搭配，与糯米和小米熬粥，是极佳的食疗方法，适合老年人补虚益气、强肾壮腰;对肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻等症具有食疗功效。

　　做法：

　　取红薯80克，板栗10颗，糯米50克，小米25克。

　　红薯和板栗去皮切小块，放清水浸泡备用;糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟。

　　在砂锅中倒入适量清水，大火烧开，加入糯米和小米，调小火煮15分钟，倒入板栗，继续煮10分钟，然后倒入红薯，熬至红薯板栗熟透即可。

　　板栗姜枣饮，散寒止泻

　　秋季昼夜温差将进一步增大，鼻炎、哮喘等呼吸道疾病及胃肠道疾病容易发生。若夜间寒气内侵，也可引起关节疼痛。

　　中医认为，板栗性温，味咸，入肾、脾、胃经，具有养胃健脾、补肾强筋的功效。

　　板栗姜枣饮具有散寒、止泻等功效，适合有脾胃虚寒导致的恶心呕吐、胃脘隐痛、大便溏泄等症状的人。

　　做法：

　　栗子150克，大枣8枚，生姜15克。板栗剥壳取肉，每枚切成小块，和红枣、生姜一起加水1.5升，大火煮开后，文火再煮30分钟即可。

　　嚼生栗子，缓解喉咙干

　　嚼生栗子仁，能起到温补脾肾的作用，可缓解喉咙干痒。

　　中老年人，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动甚至脱落，咽喉干痛不适感等问题，这些都是脾肾不足的表现。当从补脾肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法。

　　不过，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。▲