每日健康豆知识(64)：吃鲣鱼配紫苏预防贫血

　　想要对付贫血这个“顽疾”，坚持铁质的摄入非常重要。鲣鱼中富含铁质和蛋白质，它们都是制造血红蛋白的材料，而血红蛋白则是创造出红血球的基础，多摄入鲣鱼能帮助增加不足的血液，预防贫血。同时，紫苏中含有的维生素C能够将铁质转换为更易吸收的形态，促进肠胃对铁的吸收利用。当烹饪鲣鱼的时候，不妨增加少许紫苏，对于贫血和有贫血征兆的人来说都大有裨益。