“冰箱食物中毒症”频发 夏季防菌需恰当

　　夏季细菌容易繁殖，为了保持食物的新鲜健康，人们都偏好将食物都放进冰箱保鲜储存，实际上冰箱的保鲜功能并不如人们想象中理想，盲目依赖冰箱会导致“冰箱食物中毒症”的发生。

　　相信大家对“冰箱食物中毒症”还不太了解，下面，下面为你介绍冰箱食物中毒症的成因以及夏季冰箱防菌法，让你不再为夏季饮食健康问题烦恼。

　　“冰箱食物中毒”高发可致脑膜炎

　　每年六月到八月，是急性胃肠炎高发的季节，其实，危机就隐藏在我们日常使用的冰箱中。

　　细菌在炎热的夏季特别活跃，它们往往随着我们的手、买来的食品溜进冰箱。冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。生的食物，就算放入冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。

　　部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。“潜伏”在冰箱里的还有一种十分厉害的嗜冷菌——李斯特菌，染上之后轻则腹泻、鼻塞、乏力，往往被误以为是感冒。而对于抵抗力较弱的老人、小孩和免疫缺陷人群，出现腹泻的同时还可能引发脑膜炎等。

　　从冰箱中取出带菌的食物后，如果不彻底煮熟杀菌，食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，这就是人们所不知道的‘冰箱食物中毒’。

　　6招预防“冰箱食物中毒”

　　1.食物入箱前别清洗

　　部分爱干净的市民，习惯将食物清洗，甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱，其实，蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。

　　2.热带蔬果别放冰箱

　　果蔬中，芒果、香蕉、柠檬、荔枝等热带水果最好不要放在冰箱里，否则会被“冻伤”加速其变质。夏季最常见的水果西瓜，最好现买现吃，从冰箱取出来后最好削去暴露在空气中的瓜肉再吃。

　　3.生熟食分开存放

　　香肠、烤鸡等熟肉制品开封后，不要连同包装袋直接放进冰箱里，这样不但会给冰箱环境带来污染，而且会加速其变质，可以放在保鲜盒里。另外，生鱼生肉也可以放在保鲜盒里，储存在冰箱的冷冻室。

　　4.冰箱食物彻底煮熟再吃

　　一般情况下，加热5分钟以上，食物上的致病菌基本可以杀灭。

　　5.盒装、瓶装食物开封后两天内吃完

　　听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种饮料、奶制品、肉、禽、蛋类食品，开封后最好即时食用完毕。若将剩下的存放冰箱，应在一两天内吃完。

　　6.面食袋口别封死

　　馒头、点心等面食，应先装入食品袋再放进冰箱冷藏室，但袋口别系死。因为在密封环境里，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等细菌，导致其变味、变质。

（实习编辑：刘秀琳）