苋菜的功效和吃法小偏方

苋菜的功效和吃法小偏方？苋菜是夏季常见的蔬菜之一，有着丰富的营养和诸多神奇的养生功效。苋菜有“长寿菜”的美誉，含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，可见其营养价值之高。从中医食药同源的角度上看，苋菜也有着许多养生保健功效。那苋菜该怎么吃呢？下面介绍几个与苋菜有关的美食的做法。

1、苋菜豆腐汤

食材：苋菜、豆腐、调味料。

做法：苋菜洗净后用开水稍微焯烫一下捞起备用；豆腐切成片状，锅内烧油爆香蒜、姜，倒入高汤煮开后放入豆腐片煮5分钟后放入苋菜煮熟即可加调味食用。

2、素炒苋菜

食材：苋菜和调味料。

做法：苋菜洗净后切段，锅内热油爆香蒜末后放入苋菜煸炒至盐入味即可出锅。

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3、平菇炒苋菜

食材：苋菜、平菇、豆腐。

做法：苋菜洗净切段，豆腐、平菇切条，锅内烧热油爆香蒜末，放入豆腐翻炒至熟后盛起备用，就着原锅加少许油将平菇、苋菜撒盐翻炒至入味，加入炒过的豆腐稍微再翻炒一会即可。

4、苋菜蛋汤

材料：苋菜、鸡蛋。

做法：苋菜洗净切段，鸡蛋打成蛋液备用；锅内烧油，加葱末爆香后加入苋菜翻炒至熟盛起备用，在锅内加清水烧开后将蛋液倒入其中煮成蛋花汤，最后加入苋菜稍煮即可调味食用。

5、苋菜烙饼

食材：苋菜、鸡蛋、火腿、奶粉、面饼。

做法：苋菜洗净切末，鸡蛋打入其中加火腿、奶粉、素油拌成菜馅，将菜馅爆乳面饼内用烤箱烤熟即可食用。