木耳有白斑是怎么回事

木耳有白斑是怎么回事？干木耳上有白点不是发霉，木耳是菌类，所以一般的霉变不用怕，比如长毛。你可以用温水泡发，勤换几次水，6个小时后，你闻一下，有无异味(发霉味)，不明显的话，就可以食用的。当我们闻木耳的异味刺鼻、泡了后的水发生颜色改变时，就要禁忌食用。

如果保存方式不对，或者是让木耳受潮是非常容易发霉的，在这个发霉的过程中木耳的营养价值在慢慢流逝，而且霉菌很可能已经渗透到木耳里面了，说明已经有毒素产生了，就算是你把木耳表面的霉菌洗掉还是不能吃，因为木耳的肉质已经被污染了，吃了会对身体造成影响的，所以记住木耳发霉了不要吃。

干木耳上有白点，不是发霉肯定是干木耳晒干的过程中生成的，这个是没有关系的，发霉的话是霉菌是细丝细丝的菌状，所以可以放心的使用干木耳上有白色的东西的话并不能证明是发霉坏掉了，这个还是要用水洗一下，然后泡开，如果是发霉的话，会有点发黏的感觉，并且味道也不会好闻。现在买的好多木耳上都有一层白色的东西，洗掉就可以了，只要泡开后没有异味，摸上去光滑紧致就应该没有问题