青橄榄煲排骨汤的功效和作用

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品.排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，并且可改善缺铁性贫血。那橄榄排骨汤的做法的功效与作用是什么？

橄榄炖排骨具有清热利咽、生津解毒、益精补血的功效。橄榄炖排骨是一种常见的药膳，在传统的排骨汤的基础上加入少量的橄榄即可，它具有清热利咽、生津解毒、益精补血的功效。橄榄本身是一种药食同源的食物，橄榄炖排骨汤具有解毒醒酒的功效，过度饮酒后服用该药膳，可以清肠胃、排酒毒。中医认为其中的橄榄，味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止咳的功效，可治疗咽炎、咽喉嗓子不适等问题，还可以除烦醒酒、化刺除鲠。

冬春季节每日嚼食2~3枚的鲜橄榄，可以防止上呼吸道的感染。小朋友经常食用橄榄，对骨骼的发育大有益处。橄榄炖排骨适用的人群主要是湿热生痰、气血不足、过量饮酒的人群，禁忌人群是过度肥胖的人士，没有特殊的同食禁忌。

排骨汤可直接饮用，其含有蛋白质、维生素、骨胶原、骨粘连蛋白等，有补肾养血、滋阴润燥的功效。